南省信阳等地,而又考虑到浙江绍兴的竞争压力特别大等市场问题,因而最终综合考虑本次黄酒厂厂址选在河南省信阳市。Р三、产品方案及班产量确定Р3.1 产品方案的确定Р产品技术规格Р表1 产品技术规格Р序号Р名称Р规格Р分析方法Р国家标准Р备注Р1Р麦曲黄酒Р根据需要配置Р感官与理化指标РGB17946-2000Р绍兴酒(绍兴黄酒)国家标准Р2Р酿酒活性干酵母Р根据需要Р见行业标准РQB2074-1995Р产品方案即为生产纲领,实际上是根据黄酒厂准备全年生产那些产品和各产品的数量产期和生产班次等的计划安排。全年的生产就可以依照所确定的产品方案有序进行。Р3.1.1 产品方案设计的依据Р黄酒生产的基本配方:糯米(粳米,籼米):100%;生块曲9%;纯种熟麦曲1%;酒母醪10%;清水:209%(包括浸米吸水、蒸饭吸水、落罐配料水);总质量:330%。Р设计酒厂为年产1000t产品,平均全年生产时间为250天,则日产量为4吨。为充分利用设备,保证企业供应不间断,但又考虑工人作息,实行每天一班制度。即班产量也为4吨。Р3.1.2 产品方案设计的要求Р1)产品方案必须满足产品在成品,原料,生产班次,设备生产能力和耗能耗电等方面实施平衡。Р2)产品方案需满足在产量、经济效益、淡季、旺季的平衡以及原料综合利用方面的要求。Р3)满足市场需求,符合经济效益,即为能满足市场的需求,又不过剩,不会因为产品过剩导致产品滞销而产生损失。Р综合以上几点对黄酒产品的产品方案要求,绘制如下黄酒全年生产方案Р表2 年产1000t麦曲黄酒生产方案Р产品名称Р麦曲黄酒Р年产量/tР1000Р日产量/t 4Р班产量/t 4Р1月/t 80Р2月/t 100Р3月/t 100Р4月/t 80Р5月/t 80Р6月/t 80Р7月/t 80Р8月/t 80Р9月/t 80Р10月/t 80Р11月/t 80Р12月/t 80
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