用热水冲调时,溶解更迅速。Р2,食用油的鉴别: Р(1)看色泽:一般高品位油色浅,低品位油色深(香油除外),油的色泽深浅也因其品种不同而使同品位油色略有差异。Р(2)看透明度:一般高品位油透明度好,无浑浊。Р(3)看有无沉淀物:高品位油无沉淀和悬浮物,黏度小。Р(4)看有无分层现象:若有分层则很可能是掺假的混杂油(芝麻油掺假较多)。Р(5)闻:各品种油有其正常的独特气味,而无酸臭异味。Р(6)查:对小包装油要认真查看其商标,特别要注意保质期和出厂期,无厂名、无厂址、无质量标准代号的,千万要特别注意,不要上当。Р3,如何鉴别毒大米Р(1)看,从外观上看大米的成色,优质大米应呈淡青色或米青白色,具有光泽,呈半透明状,米粒呈长形或椭圆形,大小均匀,表面光滑;Р(2)摸,用手摸大米有较重的油腻感为毒大米;Р(3)嗅,闻一下有没有大米的自然香味,毒大米有石蜡的异味。Р(4)可以把米放入水中,漂油花的就是掺假大米。Р四、夏季饮食小贴士:Р1,大量饮用冰镇啤酒会造成生理功能失调并影响消化功能,严重时甚至会引发痉挛性腹痛和腹泻、急性胰腺炎等危及生命的急症。啤酒温度不宜过低。存放在冰箱里的啤酒应控制在5摄氏度至10摄氏度,在这一温度区间啤酒各种成分协调平衡,能形成最佳口味。Р2,油条中大多加明矾,被人体吸收后会对大脑神经细胞产生损害,并且很难被人体排出而逐渐蓄积。长久对身体造成的危害是记忆力减退、抑郁和烦躁,严重的可导致“老年性痴呆”等可怕疾病。如果在食用油条时,佐以豆浆,那么就在无意中保护了自己。Р3,不少人经常喜欢用皮蛋煮粥喝。皮蛋在制作中,多少都会含有一定量的铅。如果摄入过多的铅,将导致智力下降,损害神经系统的发育,引起听力异常等现象。豆制品中含有的纤维素可以抑制食物中铅在胃肠道的吸收;而其中的钙离子也可以抗铅,帮助排解人体摄入的铅,有助于降低人体血液中金属铅的浓度。Р2009.7.3
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