主动说:“谢谢光临XXX,慢走,再见。”РF.“先生,您的车上有一道新的划痕,您看到了吗”?Р(2)卫生间保洁Р1)引导客人的语言Р您好,这边请/小心地滑/ Р协助服务的手势Р卫生标准及要求Р餐前:РA.及时领取卫生间内所需物品,不得出现断档(纸、洗手液)РB.洁具完好清洁,使用正常,使用后放到指定位置РC.金属部件清洁完好保持原有光泽РD.地面、墙面、壁画、天花板、花草清洁完好РE.地面、洗手台无水渍、无碎纸РF.烟缸放置合理、保持清洁РG.无异味、保持清香РH.门锁、冲水阀、排风扇清洁、使用正常РI.镜面铮亮、无水迹、无印花РJ.专用拖布无异味、用后洗干净,并置于通风处РK.压水车内外清洁、无污水РL.犄角旮旯不允许放置杂物及私人物品РM.在规定时间内,做完卫生清洁Р餐中:РA.及时续纸、洗手液РB.及时倾倒纸篓最多不得超过三分之二РC.抹布不离手,随时擦拭洗手台,保证清洁РD.随时清洗洗手池,保证无污物РE.随时拖干净便池外的水迹РF.保证地面干净无纸屑РG.及时清理,保证无异味РH.正式上客后,不许挽起袖口、裤腿,敞领口,若衣服过长,应适当剪短РI.见客应主动问好,在不忙的情况下,应主动为客人打开水龙头,并调节好Р水流速度РJ.熟悉酒楼近期促销活动,并能向客人简单介绍РK.主动向客人说再见,并为其拉门РL.勤换烟缸,烟头不超过两个РM.迅速清理客人呕吐物Р收尾: РA.下班前将纸篓彻底清倒并套干净垃圾袋РB.擦干净洗手台及地面РC.将拖布洗干净置于通风处РD.切断烘干器电源,关闭部分灯光Р三、服务意识Р1.点菜时,注意观察客人的目光停留在菜单的哪一部分,服务员要灵活为客人介绍这一部分的菜品,也就是介绍要随着客人目光的移动而改变、转换。Р2.当客人走到餐台前,应主动拉椅子,当客人脱掉外套时,及时帮其套上椅套。Р3.当茶壶倾斜45°,茶杯倾斜有60°时,要及时帮助续水。
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