分支更,每隔4个葡萄糖残基便有一个分支。结构更紧密,更适应其贮藏功能,这是动物将其作为能量贮藏形式的一个重要原因,另一个原因是它含有大量的非原性端,可以被迅速动员水解。Р糖元遇碘显红褐色。Р3.纤维素Р结构:许多b-D-葡萄糖分子以b-(1-4)糖苷键相连而成直链。纤维素是植物细胞壁的主要结构成份,占植物体总重量的1/3左右,也是自然界最丰富的有机物,地球上每年约生产1011吨纤维素,经济价值:木材、纸张、纤维、棉花、亚麻。Р完整的细胞壁是以纤维素为主,并粘连有半纤维素、果胶和木质素。约40条纤维素链相互间以氢键相连成纤维细丝,无数纤维细丝构成细胞壁完整的纤维骨架。Р降解纤维素的纤维素主要存在于微生物中,一些反刍动物可以利用其消化道内的微生物消化纤维素,产生的葡萄糖供自身和微生物共同利用。虽大多数的动物(包括人)不能消化纤维素,但是含有纤维素的食物对于健康是必需的和有益的。Р4.几丁质(壳多糖)РN-乙酰-b-D-葡萄糖胺以b(1,4)糖苷链相连成的直链。Р5.菊糖(inulin)Р多聚果糖,存在于菊科植物根部。Р6.琼脂(Ager)Р多聚半乳糖,是某些海藻所含的多糖,人和微生物不能消化琼脂。Р(二)杂多糖Р杂多糖种类繁多。Р有一些杂多糖由含糖胺的重复双糖系列组成,称为糖胺聚糖(glyeosaminoglycans,GAGs),又称粘多糖。(mucopoly saceharides)、氨基多糖等。Р糖胺聚糖是蛋白聚糖的主要组分,按重复双糖单位的不同,糖胺聚糖有五类:Р1、透明质酸Р2、硫酸软骨素Р3、硫酸皮肤素Р4、硫酸用层酸Р5、肝素Р6、硫酸乙酰肝素Р七、结合糖(glycoconjugate)Р糖与非糖物质共价结合形成的复合物称结合糖(复合糖,糖缀合物),包括糖脂(glycolipids),糖蛋白与蛋白聚糖、肽聚糖(peptidoglycan),糖-核酸。Р(一)糖蛋白
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