长资源,让教学中西合璧。例如,我们邀请会“西点”的家长走进课堂,指导孩子学会西餐的礼仪,下午茶及小点心简单的制作方法。Р(3)利用媒体资源,让教学突破时空界限。例如,通过上传网络教学视频,使学生在家里也能学习练习烹饪技能。Р4.积极评价,将课堂学习延伸到生活中?Р(1)给学生一个展示,让学生得到成功喜悦。Р(2)给学生一个任务,让技术应用到生活中。Р具体研究路线可用下图表示:Р利用学校、家长、媒体等各种资源Р“小厨房”特色教学活动Р基于学情的教学内容Р本土化教学内容Р厨房环境的认识Р基本食材的教学Р基本技能的教学Р洗煮的技能Р煎的技能Р切炒的技能Р提高学生厨房技能Р积极评价Р?Р课题研究框架示意图Р(三)研究过程及方法Р 本课题研究主要采用行动研究法,辅之调查法、文献法、经验总结法等研究方法。在科学理论的指导下,通过“行动研究法”,合理设计实验的实施方案,分阶段分层次地进行研究和实施:Р1.研究准备:(2013年3月)Р(1)制定方案,申报课题。Р(2)确定人员及分工。Р(3)细化操作方案。Р2.研究阶段:(2013年4月―2014年3月)Р(1)2013年4月:召开课题开题论证,确定实验对照班,进行学生烹饪技能的情况调查。Р(2)2013年4月—2013年7月:实施研究阶段一,对实验对照班学生烹饪技能进行中期测评。召开课题研究中期会议,讨论、整理已积累的相关资料,分析写出阶段小结。及时进行小结,保证研究的规范化,记录完备,资料完整。Р(3)2013年7月—2014年3月:实施研究阶段二,对实验对照班学生烹饪技能进行后期测评,举行实验班级的教学评价活动,召开课题研究会议,讨论、整理已积累的相关资料。Р3.总结阶段:(2014年4月)Р 召开课题研究终期会议,总结研究材料,汇编实验成果,写好研究报告,聘请相关领导进行论证。Р (四)预计研究成果形式:课例集、论文、学生作品展览
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