泄,代谢及生长(见图1),其次pH除了对菌体细胞有直接影响外,还能影响有机物质的离子化作用,使离子化的有机物不能进入细胞。再次Р,氢离子可以和其它阳离子在细胞表面竞争吸附,妨碍细菌的正常代谢。图1所示的相应关系是由于酶的活动伴随pH的改变造成的。Р Р Р Р Р Р 图1pH对细菌增长速率的影响Р Р 2物理因素的影响Р 任何实验,都离不开三个自然条件,即时间、温度、pH。粪大肠菌群的测定对这三个条件要求尤为严格。Р 2.1 时间Р 菌体的生长大致有六个时期,即:停滞期、加速期、对数期、减速期、静止期和衰亡期(见图2)。这六个时期对粪大肠菌而言是“量”的概念(时间量和菌体量),因为菌体增长速度在良好的条件下,从生长开始到衰亡,从很少的菌数量到大量繁殖,都与时间的递增密切相关(如图2),例如粪大肠杆菌在44℃的增代时间td=.35时,说明粪大肠杆菌在恒定的温度和恒定的营养物供给及保证氧气供给的情况下Р,21分钟就可以使它的数目增加一倍[1]。Р Р Р Р Р Р Р Р 图2细菌的典型生长曲线Р 粪大肠菌群测定的时间因素(包括采样时间、储存时间、测定过程时间和培养时间)是非常重要的,《环境监测分析方法》规定,采样后,必须在2h内进行检验,不然应在10℃以下冷藏保存。即使在气温较低的情况下,测定时间距采样时间愈短愈好;在炎热的夏天,时间掌握更应高度重视。Р 2.2 温度Р 菌体的增长、繁殖伴随时间因素的是温度环境(见图3) 。Р Р Р Р Р 图3温度对细菌增长速率的影响Р 菌群需要一定的温度,适宜的温度有刺激菌体增长的作用,不适宜的温度可抑制细菌的增长,改变细菌的形态、代谢、毒性,甚至死亡。不同的细菌需要不同的生长温度(见表1)。Р 表1细菌生长的温度范围Р 细菌类别最低生长温度(℃) 最佳生长温度(℃) 最高生长温度(℃) Р 嗜冷菌-5 10~20 10 25~40
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