从供应链集成整合的角度看,这些问题不是孤立的点,而是相互联系的链,是供应链策略及流程运作系统的问题。如物流成本高和物流服务水平低等问题久拖不决,原因就在于食品供应网络布局、需求预测、库存控制和分销政策等方面存在问题。应该说这些问题的出现不是孤立的,而是相互关联的,供应网络的不合理布局必然产生订货提前期延长、长距离不合理运输、中转配送量增加等弊端,并引发计划和预测的提前期延长,进而使预测的准确性、计划的灵活性下降。此外,订货提前期延长还意味着要应付更大的市场需求变动,使得其中的所有后勤环节都变得复杂和不可控,导致客户服务价值大为降低。Р三、我国食品冷链物流的对策研究Р(一)加强冷链食品建设保障食品安全Р第一,构建冷链物流的监管机制,尽快建立冷链食品标准,以及有效的监管机制, 严密监测易腐食品在冷链各环节中的运行状况。目前我国的冷链食品既无统一的质量标准,又无对贮藏、运输、销售的规范要求。因此, 有关部门应逐步健全有利于冷链健康发展的标准体系和标准监管实施体系, 加强行业的宏观管理和调控。除了在冷链各环节都必须建立和实施合适的质量保证和质量管理体系外, 还需要注重对冷链的全程质量管理,不断完善和改进冷链的建设。Р第二,规范冷链各个环节的作业制度和作业标准。我国冷链缺乏统一的作业管理和规范的作业标准,直接导致了我国冷链效率低下,浪费惊人。政府应加大对行业的管理力度,对食品的加工储藏运输等环节要有严格的执行标准, 有规范的管理条例和明确的管理分工, 相关企业在执行过程中必须有完整的实施条件和管理措施,完善的质量控制标准,严格的内部管理制度,完善的设施等一系列的措施。Р第三,加强对食品冷链物流实行认证管理。完善食品安全认证认可、卫生注册等制度,进一步整顿、规范冷链食品认证活动,确保食品质量安全。把专项整治工作与开展食品质量安全市场准入工作结合起来,严格市场准入审查,切实加强对发证后的
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