够。树莓籽中油含量占干重的15-23%,树莓籽油的主要成分为亚油酸、a-亚油酸、油酸和棕榈酸。其主要特点是氧化缓慢。仅在加拿大,如果树莓能被利用,每年将产生40万吨树莓籽油。树莓籽油是一种稀有的芳香油,在加拿大的售价为52美元/升。由于树莓籽油有显著的抗齿龈炎、皮疹、湿疹和其他皮肤损伤的功能,所以树莓籽油在化妆品和药品中有很大的利用价值。与其他的一些著名的芳香油如鳄梨油、葡萄籽油和小麦胚芽油相比,树莓籽油的优点更多。根据国外的专利文献资料,树莓籽油中维生素E含量最高,磷脂含量达Р 2.7%,具有抗氧化、抗炎、防晒、防旱、滋润的功能,可以用在牙膏、洗发水、口红等化妆品中。Р 四、树莓的家庭食用方法Р 鲜食树莓:树莓果拌入糖或蜂蜜夏天经冰箱冷却后更加美味,未食用的可放入冰箱里保存。Р 树莓酸奶方法:酸奶内加入经清洗后的适量树莓果,均匀搅拌,色泽鲜美味道更佳。可根据口感添加适当白糖或蜂蜜。Р 果味冰淇淋、蛋糕方法:酌量取树莓鲜果直接点缀或搅拌在冰淇淋或蛋糕表面。果汁制作方法:〈1〉鲜榨汁:清洗后的新鲜树莓果,加少量冰水用水果搅拌机搅拌后即可饮用。根据口感添加糖、蜂蜜及冰块。〈2〉家庭用水煮沸后,静置30分钟即可等果实发白、果汁呈鲜红时即可饮用。加入糖或蜂蜜冰冻后口感独特。果酱加工方法:〈1〉要选充分成熟的果实,先将糖和水(或蜂蜜)按1:1的比例在锅内熬成糖浆;加入树莓果文火熬同时充分搅拌至粘稠如稀粥状即可装瓶食用,可放入冰箱内储存。Р 果露酒加工方法:(1)白酒浸泡法:将树莓清洗后,浸入普通白酒(按每公斤白酒添加200克——300克(g)树莓果),浸泡7——10天即可饮用。如添加50——100克(g)的白砂糖口感更柔。Р (2)低度酒调制法:酒基可用干白葡萄酒、桂花陈酿、白兰地等,用过滤过的原汁直接勾兑,果汁添加量20%—50%Р 特点:树莓酒果香纯正、不易最人,可以和XO媲美。
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