包装完好Р黑椒末Р6个月Р4个月РKGР包装完好Р胡椒粒Р6个月Р4个月РKGР白色、有香辣味、干燥Р花椒油Р一年Р8个月РKGР干燥Р杂蛋Р20天Р12天РKGР无摇动Р顺菜籽油Р三年Р12个月РKGР包装完好Р金轮泰国香米Р一年Р6个月РKGР包装完好Р玫瑰露酒Р两年Р8个月РKGР包装完好、干燥、红色Р辣椒粉Р一年Р4个月РKGР包装完好、干燥、红色Р苹果Р6个月Р4个月РKGР呈青黄色、无破损Р南姜Р15天Р10天РKGР表面呈黄白色、无杂质Р沙姜片Р6个月Р4个月РKGР干燥、黄白色Р香叶Р6个月Р4个月РKGР干燥Р黄果子Р6个月Р4个月РKGР干燥、应为首次使用Р第二章海鲜部质量检查标准Р1.0目的Р为明确生鲜海鲜类产品的质量检查标准,特制定本规定。Р2.0适用范围Р适用于店辅生鲜部工作人员。Р3.0工作程序Р 3. 1冰鲜鱼与活水鱼收货标准:Р3.1.1 运输工具:Р3.1.1.1 运输车须经消毒,无污垢,保持清洁。Р3.1.1.2 运活水鱼时车上要有充氧设备。Р3.1.2 收货要求:Р3.1.2.1 冰鲜鱼称重以除去冰水到滴水不成线时再称重。Р3.1.2.2 鱼肚以每箱不超过5%烂肚为基本收货标准。如超过此标准,双方协商扣重比率并通知采购,但仍要以顾客能接受的品质为标准。Р3.1.2.3 活水鱼收货时要注意供应商是否用充氧包运输,鱼称重时要沥干水份,以滴水不成线为原则,再扣除3%为标准收货。Р3.1.2.4 收货后每箱鱼要放冰盐水(比例3%)进行保养,并储存于冷藏库内。鱼类品质的好坏(新鲜度)主要从鱼鳞、鱼鳃、鱼眼、鱼唇、鱼脐、鱼鳍、鱼肉松紧程度、鱼皮和鱼鳃中能分泌的粘液量、气味及肉横断面的色泽进行判断。Р鱼鳃的状态。完全新鲜的鱼、鱼鳃色泽鲜红或粉红,鳃盖紧闭,粘液较少呈透明状,没有臭味。鱼鳃呈现灰色或苍红色的为不新鲜,如呈灰白色,有粘液污物则为腐败的鱼。
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