年增加,特别是1993年后,蔬菜出口量逐年增长。据海关统计,目前我国的蔬菜出口量仅次于西班牙、意大利、美国和荷兰,是世界第五大蔬菜出口国。我国蔬菜出口最大的市场是亚洲,占出口量和出口额的70%以上,其中日本又是最主要的市场,约占蔬菜出口总量的三分之一,是我国蔬菜出口最主要的贸易伙伴。但是2005年以来,我国对美国、韩国和马来西亚的蔬菜出口增长迅速,东盟国家也是我国蔬菜出口贸易的重要伙伴。在东盟各成员国中,我国蔬菜主要输往马来西亚和印度尼西亚,分别占我国对东盟出口蔬菜金额的42.59%和26.27%。有资料表明,我国蔬菜生产成本低,市场价格相当于发达国家的五分之一至八分之一。相比之下,我国洋葱、胡萝卜、生姜、蒜薹生产成本较低,国内菜价约为国外的几分之一甚至十几分之一,具有较强的价格竞争力。而且,有丰富的洋葱、胡萝卜、生姜、蒜薹资源和良好的自然条件,可以一年四季周而复始地供货,为出口贸易创造了良好的基础条件。二是出口国种植面积减少,货源紧张。三是贮藏条件及技术日益完善。2蔬菜保鲜冷库的作用 目前,最常见的蔬菜保鲜技术就是冷库保鲜,利用冷库可延长蔬菜的保鲜期,减少蔬菜因熟化程度过快而造成的损失。从而使蔬菜的呼吸作用减慢,达到较长时间保鲜目的。冷库贮藏蔬菜必须先预冷,利用休眠现象防止蔬菜采后发芽,并且能保持其生命活性,防止失水、失重、失鲜,抑制蔬菜的呼吸作用.把好预冷关蔬菜预冷是蔬菜产品保鲜的重要环节,如果达不到预冷的温度指标即出库销售,很可能会造成产品尚在运输途中就变质腐烂,带来严重的经济损失。手心要求预冷库的容积充足,即库容和产量要配套,否则若量大于库,就会造成很大的损失,一般的重量标准是每平方米冷库可预冷250—500公斤产品,即叶菜类在500公斤以内,这要依具体品种而定。时间标准是崽小时左右达到预期效果。温度标准是:产品中心温度1—10℃不等,因品种而定,以不受冻害为标准。
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