nere )等六、侍酒与储存 1、侍酒的温度最理想的温度范围是: 香槟酒、起泡酒及甜白葡萄酒在 6-8 ℃澳大利亚三洋酒业 8 干白和桃红葡萄酒在 10-12 ℃浓郁的红葡萄酒在 16-18 ℃ 2、醒酒的方法简单的来说,就是将瓶中的葡萄酒倒入醒酒器中。常见的需要换瓶的情况有两种:第一种是去除老酒中的沉淀物;第二种增大葡萄酒和空气的接触面积,加速香气的释放,柔化单宁。 3、葡萄酒的储存葡萄酒是有生命的,必须给它提供一个良好的储存环境,过高的温度对葡萄酒的伤害是致命的。●温度:最理想的长期储存温度在 12-13 ℃。温度过高,会加速酒的熟成,让酒产生熟过和氧化的味道。●湿度: 理想的储存酒的湿度保持在 70% 左右。湿度过高会使酒标发霉,而过低的湿度会使软木塞干燥萎缩,空气“趁虚而入”氧化葡萄酒。七、葡萄酒与健康 1、食物与葡萄酒的搭配●配餐的基本要求首先要了解食物和葡萄酒的基本元素,以平衡为重点进行选择,避免某一方面过于突出。●两个主要原则: 酸的食物搭配高酸的葡萄酒。甜的食物搭配甜酒。●为了便于理解可以参考以下搭配: 烤牛肉或牛排,搭配浓郁的西拉或赤霞珠干红葡萄酒。白肉或鱼,搭配霞多丽或长相思干白葡萄酒。甜点或布丁,搭配甜白葡萄酒 2、葡萄酒与健康澳大利亚三洋酒业 9 西方科学研究表明,葡萄酒中含有多种营养成份,氨基酸、蛋白质、维生素等。对人体的健康十分有益。葡萄酒可以降低胆固醇,预防动脉硬化和心脑血管疾病。法国人很喜欢吃高脂肪的食物,如鹅肝等,但法国人患病的几率最低,这都归功于经常饮用葡萄酒的习惯。葡萄酒还可以帮助消化,促进新陈代谢。用餐时引用可以帮助人体对食物中钙、镁、锌等矿物质的吸收。葡萄酒中还含有多酚,具有抗氧化剂的作用,延缓衰老,这也是葡萄酒 SPA 越来越流行的原因。葡萄酒每天饮用多少为好呢?科学表明,男士一天饮用三杯( 100ml/ 杯),女士每天两杯最佳。
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