是可以进行重复开发多个精品的最有效的途径,如家乐研发的鸡粉、鸡精、鸡汁、鲜露等一系列复合调味精品,让很多竞争对手刮目相看,束手无策。有效的市场调研可以诞生很多个市场新需求,很多个新的消费者需求可以诞生很多个产品,很多个产品中必定会诞生精品。如太太乐鸡精、豪吉鸡精、家乐鸡精、莎麦鸡精、大桥鸡精等等。2-4-2确实可行的研发措施对市场上的需求进行研发可以诞生消费者认可度很高的产品,对于精品的研发至关重要。如将肉香的鸡精和火锅的特色结合得到鲜香持久的风味化火锅。对于高品质肉香的厚味也相当重要,这是有效增强肉感、肉味的必不可少的,研发过程不得不考虑。研发要实现生产线运作、传统作业工业化、风味一致化,对各个工艺点要进行论证,小试、试验、中试、生产均能确实可行。2-4-3对研发的鸡精进行科学评价鸡精精品,是经得起竞品对比、消费者挑剔、重复选购的。于是对精品的评价要求就严格些,我们多次推荐的盲侧就是在此。对精品研发进行盲侧主要有如下几方面:1、盲测对象是目标消费群体,盲测的个体是随机的,而不是限定的。盲测是交给非研发人员进行的,盲测的过程与食用过程、环境越接近越理想。2、对于测试的结果统计进行数理统计方面总结,其通常认可率在目标消费群体中不低于60%。有的消费群体对某一产品的认可率可达90%以上,我们针对8个品牌的鸡精和10个品牌的鸡粉,其盲测后选定某酒鬼花生和某山椒凤爪的100个随机消费者的认可率分别是94%和95%,可见这两个品牌的产品在消费者不知情的情况下认可率如此之高,也是这两个品牌精品畅销之原因所在。3、研发过程对于精品在即将达到或超过60%认可率时要多次修正,多次重复盲测,不要受时间和空间的限制,又是研发人员研发一个产品盲测需要一年乃至两年也很正常。对于研发修正后仍需要盲测,盲测认可率很低时要多次重复研发,再次测试,直到试产后通过盲测为止,这样才能具备精品能经得起考验的过程。
全文预览
