火鸡一、火鸡生产的历史与现状火鸡起源于野火鸡,原产于墨西哥北部,为墨西哥印第安人驯养,是当时印第安人的主要食物之一。火鸡在15世纪末由墨西哥的印第安人驯养成家火鸡后,逐渐普及于美洲,300多年前传入欧洲,现已遍及全世界。我国的火鸡饲养火鸡何时传入我国无从考证,可能是在100多年前由欧美传教士或海员带入我国沿海和城市。1979年,江苏省首先从美国引进了尼古拉大型宽胸火鸡,进行试养,但因重视不够而未能推广。1980年,加拿大的“白钻石”火鸡第一次传入我国,在北京饲养成功。同年广东省从法国引进了贝蒂布中型火鸡和贝蒂纳小型火鸡。1982~1987年,北京市种火鸡场先后4次从美国、法国引进尼古拉和贝蒂纳父母代种火鸡。国外火鸡的饲养世界上火鸡饲养量已达3亿只以上,其中北美的火鸡肉产量占世界总产量的60%以上,而美国、法国、英国、加拿大和意大利5个国家火鸡肉产量约占世界生产量的87%。火鸡简介火鸡又名“吐绶鸡”,“七面鸡”。鸟纲—火鸡属—鸡形目—火鸡科。二、火鸡特征头颈无毛。有肉瓣、肉锥、肉髯和肉垂。头上长有珊瑚状皮瘤(肉垂)和肉锥。肉瓣、肉锥、肉髯和肉垂5周龄左右公火鸡头上开始长出肉质性突起物即肉瓣。肉瓣逐渐长大成肉垂。公母鸡在7周龄开始在喉部长出肉髯。头顶近喙的基部,有一锥状肉突叫肉锥。皮瘤的特征皮瘤经常变化,在安静时为赤色,激动时变为浅蓝色或紫色。羽毛羽毛颜色随品种不同而异,有古铜色、黑色、白色、浅黄色、银灰色和暗灰色、灰青色等羽色。出壳雏火鸡,身披绒毛,每翼各有16根翮羽,尾羽约在4周龄开始长出,9周龄羽毛长齐。公火鸡胸前长有一束黑色须毛,长约15cm。出壳雏火鸡
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