. 加强“双师型”教师的培养对于酒店专业的教师来说, 只掌握理论知识是不够的, 还必须具备丰富的实践经验。因此, 学校应定期派老师到星级酒店进行实践学习, 能及时了解最新适合行业的技能, 也能为教师提供广阔的空间, 同时为学生提供针对性的教学。 5. 校企合作―联合办学―人才培养(1 )校企合作可采取校内办企业的方式,在校内开办酒店、咖啡厅等盈利性企业。一方面, 能够提高学生的操作技能; 另一方面, 校办企业对外经营, 既能宣传学校也能为学校赚取利润, 因此校内办企业不仅能够是实现学生真实 5 环境下操作, 也能够为学校带来更多的利润和更好的口碑, 可谓是一举两得。(2 )联合办学学校和酒店合作办学招生, 定向培养学生到酒店就业, 酒店也为学生承担部分学费的交付,这种模式对于酒店来说,既能保证每年员工数量, 也有利于在校灌输企业文化知识; 而对于学生来说, 学生可以再无经济负担的情况下顺利完成学业, 同时又能保证实习期间有实习单位。在教学过程中, 专业课的讲授除了学校教师外, 还有酒店行业人才进行教授, 通过他们的讲授, 了解最新的酒店知识, 也可到星级酒店进行实地的操作练习, 便于学生更好的运用所学技能。(3 )制定人才培养方案学校与酒店共同制定出本专业的人才培养方案, 确定以培养学生技能为主的培养目标。旨在培养能适应酒店工作的人才需要, 具有良好职业道德,掌握酒店基础知识,具有酒店的服务与经营管理能力,德、智、体、美、劳全面发展高素质技能型人才。培养具有良好的职业道德与敬业精神; 工作积极、主动乐观、自信坚强、吃苦耐劳; 能不断学习和提高业务知识与技能; 具有良好的沟通交往能力与团队合作精神。学习期间, 通过劳动部门考核, 获得餐厅服务员、客房服务员中级资格证书。明确学生未来在酒店就业的岗位: 从事酒店前厅、客房、餐饮、康乐等一线接待服务与相应的基层管理工作。编辑赵飞飞
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