业各项规章制度、工艺文件等。五、培训方式及频次1、上岗前培训;2、企业自己组织培训;3、聘请专家来厂培训;4、参加社会各职能部门和相关产品专业知识院校的培训;5、企业每年不少于两次的法规和操作技能的培训。六、培训档案及管理1办公室负责对(内、外部培训)人员建立培训档案,如培训发证书,企业出资培训的证书原件由办公室负责保存,个人出资培训的证书由培训人员提供证书复印件办公室负责保存。2.、员工培训档案应有:身份证复印件、学历复印件、资格证书原件或复印件,培训记录,接触食品的人员还应提供健康证复印件。23、办公室对培训效果实施评估,并对企业举办的培训进行记录,记录内容包括:培训时间、学时数、培训地点、教材(包括单节)、教师及其职务或职称、培训对象、学员花名册、培训内容、效果评价、考试成绩等。七、培训及考核办法:工厂基础教育:包括公司简介、职工纪律、公司质量方针和质量目标、产品质量、安全和环保意识、《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国产品质量法》及其他相关的法律法规知识的培训。在进厂一个月内,由办公室组织实施;食品从业人员要先经过卫生培训教育,方可上岗;部门人员:部门基础教育:学习本部门的岗位工作标准和能力要求主要内容,由所在部门负责人组织进行;由总经理面试考评后,综合各方面能力,80分以上合格者方可上岗。生产员工:岗位技能培训:进行食品卫生和工艺操作培训、学习相关的专业指导所用设备的性能、操作步骤、安全事项及紧急情况的应变措施等,由所在部门负责人组织进行,或请专业技术人员授课,并进行书面或实际操作考核,60分以上合格者方可上岗。.已在岗人员对不参加培训学习或考核不合格者不予上岗或辞退。八、培训结果:经过培训使员工对各岗位的专业知识得到巩固,提高专业操作技能,从根本上保证生产顺利进行,确保产品质量。九、记录及保存年限1、培训计划2、员工培训档案3、培训记录4、记录保存3年
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