证件是否齐全等;5:办理入库:食品原料验收合格后,及时与保管员办理入库手续并签字,合理储存保管、发放;欢迎大家加盟上海达一华美斯国际酒店管理(集团)股份有限公司八、盘点管理制度每月都要按要求对原材料、物品、餐具进行盘点,具体步骤如下:1:盘点时间:后厨原材料盘点:每月最后一天,晚餐闭餐后。物品、餐具盘点:每月26号早上8:30分。2:盘点表填写要求:-----------------------------------共X页第X页------------------------------------(1)字迹清楚、工整,数字真实、准确;(2)严格按盘点表所规定规格,填写数量;(3)各班组组长带头盘点,厨师长监盘;(4)盘点表首页注明部门、日期、负责人签字、厨师长签字;(5)确认无误后,交出纳员填写正规盘点表欢迎大家加盟上海达一华美斯国际酒店管理(集团)股份有限公司九、员工宿舍管理制度1、宿舍居住员工必须严格遵守公司的宿舍管理规定。2、住宿员工归舍最迟时间:晚12:00,入寝熄灯时间:晚12:00;员工有事需晚归的要及时向相关人员请假,晚12:00-12:30回宿舍应及时向宿舍长请假,超过12:30回宿舍或特殊情况夜不归宿的必须上报厨师长批准。3、员工宿舍实行宿舍长负责制,由宿舍长负责员工宿舍的日常管理及监督,宿舍员工所使用的公司物品由宿舍长统一发放或回收。4、宿舍长每天检查宿舍卫生,并安排宿舍员工轮流值班打扫,宿舍员工要严格服从宿舍长安排,必须保持宿舍内干净、卫生、整洁。5、宿舍员工在离开宿舍前必须关闭水、电、门窗及其它电器。6、宿舍内应保持地面洁净无垃圾,物品摆放整齐,床单被罩勤洗勤换,室内无异味。7、宿舍内严禁存放易燃易爆等危险品,发现隐患及时排除,如发生意外由宿舍相应人员承担责任。8、严禁带外人留宿,不得让外人单独逗留宿舍区,是直接亲属因特殊情况必须经行政总厨批准。
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