润都较为客观。例如,麦当劳和肯德基、必胜客为同一区域内同类产品,竞争很激烈,但是三家都依旧生意兴旺。 9 从下图中可以看出, 饮食行业市场占据比较多的是中西快餐, 但对于海鲜却有很广阔的天空,最重要一点是同行竞争者中同为海鲜餐厅的比较少,且人们越来越爱吃海鲜并越来越享受生活。图表二:主要市场竞争者情况对于正佳广场,它的海鲜市场较为空白,我们将是进驻正佳广场的第一家海鲜餐厅,没有相同产品的竞争压力。在一定市场区域内,我们面对的竞争者主要是其他餐饮行业。但是,随着海鲜市场的打开,将会有其他的海鲜餐饮店相继涌入正佳广场,形成同行内的竞争。市场竞争者存在于同行与不同行中,我们只有立足于顾客的需求,不断创新,追求卓越的服务,提高自身的竞争能力,才能在商业社会中持续发展。 10 4 、市场消费者分析正佳广场的消费定位是中高端, 主要消费群体是爱时尚并且有一定经济能力的年轻人和中年人, 他们比较注重生活质量, 在饮食方面比较讲究, 但是又因工作繁忙, 没有时间或者精力下厨, 社交生活丰富,因此经常外出用餐。疲劳的工作之后, 用餐时间是他们放松的最好时刻, 我们的海鲜餐厅装修是以“海洋”为主题, 用心打造一个充满自由气息、让人心灵放松的海边天堂, 让顾客在享用美味海鲜的同时心灵也得到很好的放松。海鲜营养丰富,风味独特,又可以美容,加上这海洋的装修, 一定深得他们的钟情。四、自身分析—— SWOT 分析 S( 优势): 餐厅选址优势。正佳广场位于广州经济最繁荣的商业中心, 消费力很强。正佳广场没有专门做海鲜餐饮的, 我们是第一家进驻的海鲜餐饮店, 必将引起广发关注。 W( 劣势): 新开业餐厅知名度不高, 前阶段消费者无法很好的了解到我们店的相关信息,营业额会受到影响。与供货商的经济往来关系、与各部门的交道还没有稳定下来,将会遇到的各种的经济问题、行政问题。管理人员缺少管理经验,宣传费用高。
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