企业食品质量的相关情况,应如实记录, 列入台帐登记内容: 1、食品质量检查和检验、监测结果; 2、不合格的食品质量情况; 3、经多次检查,检验合格的和不合格的食品情况; 4、其他需要登记的信息。食品质量安全事故应急预案为保护人民群众的生命安全,预防和控制食品质量安全事故的发生, 根据《食品安全法》制定本企业食品质量安全事故应急预案,一旦发生食品质量安全事故能够做到及时报告、及时救助、及时阻止事态扩散。一、成立本企业食品质量安全事故应急预案领导小组组长: (人名) 成员: (人名),(人名),(人名) 二、食品质量安全事故处理原则和处理程序食品质量安全,坚持以“预防为主”的方针,在事故处理工作中,要遵循“快速反应,分级负责;密切协同,联系畅通;依法处置,消除危害”的处理原则,要以防止最大限度减少人员中毒、死亡,减少经济损失、查明原因,防止事态扩散, 及时有效控制和妥善处理食品质量安全事故,有效开展应急处置工作。 1、发生本企业食品质量安全事故后,立即组织力量进行急救治疗。 2、以最快的方式向当地政府、疾病控制或卫生监督机构、工商行政管理等部门报告。 3、及时了解食品质量安全事故发生的经过和简要情况,主要了解食品质量安全事故的发展趋势以及已经采取的紧急措施等,并详细询问发生中毒的地址、单位和时间,中毒人数等。 4、立即封存可疑造成食品质量安全事故的酒类、肉类、食品、原料、工具、设备和场所等,防止中毒进一步扩散。 5、采集、保留有关食品及其原料样品,送卫生监督管理机构进行检验。 6、协助工商、卫生、农业等部门的检验人员对可疑中毒的剩余物品进行抽检。三、责任追究 1、根据食品质量安全事故的调查情况,找出事故原因,对食品质量安全事故及时向政府、工商、卫生监督等主管部门报告。 2、如发现对本企业的相关责任人有不作为或作为不力的,给予相应的处分, 构成犯罪的移送司法机关依法追究刑事责任。
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