,保证不影响广场的正常营业,不影响客人的就餐心情。4.熟悉广场内各种清洁用具、设备的使用方法,按公司要求进行清洁。5.负责清洁用具、用具的保管、申购。工作流程一、班前1.更换制服,整理着装,检查自己的仪容仪表是否符合规范。2.调整自己的情绪,使精神集中到工作上,不可把个人情绪带到工作中。3.准备参加班前会。4.会上要严格按照标准站姿站好,注意力集中,不东张西望,左顾右盼,不做小动作。5.按照经理的口令行动。6.听清经理对今天工作的指示,按指示行动。二、营业前的准备工作1.检查清洁用品、用具是否充足,有需要补充的,及时向管理人员反应。2.按照清洁程序由高至低,先吊顶、墙面、玻璃窗,使其干净无污点,光亮如新;再擦餐桌、餐椅,餐桌桌面光洁,无油腻、杂物等,餐椅无灰尘、无油污;最后清扫地面垃圾、洒水、拖地面,达到地板光亮,无杂物、无污渍。3.按照清洁程序打扫洗手间,保证洗手台无污点、无水迹,镜子光亮如新;地面无脚印,无积水;便池干净无污垢。4.广场走廊墙壁、楼梯、扶手干净无污迹,无乱抹、乱画现象。5.每日清扫卫生死角、门窗、门帘等。三、开始营业1.随时清理地面的杂物,清扫积水。2.时时保持桌椅干净,随时收拾桌上的碗盘,清理餐桌的剩饭、杂物一定要询问客人,客人允许后,才可清理。3.根据客流量,适时清理卫生间。4.顾客离别后,应尽量加快清理顾客用过的餐具。顺时针时尚美食广场5.清理的餐具要及时送去清洗,清洗完的餐具要及时补充到档口,运输时注意轻拿轻放,防止破损。6.尽量满足顾客的合理需求。7.遇到人客有意见或者投诉时,应该当即报告给广场的管理人员。四、下班前的工作1.按照清洁程序打扫区域卫生。2.广场卫生清扫完毕后,整理卫生工具(拖把、苕帚、抹布都清洗一遍),使其摆放有序,放置在指定位置。3.泔水必须当日清理,泔水桶保持干净、封闭。4.将垃圾倒到指定地点。5.经管理人员同意,方可下班。
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