无杂物,无水迹,无油污墙面卫生无水迹,无油污,干净明亮炉台、蒸煲、蒸柜、开水炉卫生无油污,无杂物,干净明亮工作台卫生无杂物,无水迹,无油污,干净明亮水池无杂物、无污垢、干净明亮、过滤有效通畅防蝇设备干净、无污垢、定时清理、使用有效吸油烟罩无污垢、无积油、干净明亮、通风有效下水道无积垢、瓷砖干净、无堵塞、过滤有效通畅用具卫生无积水,无油污,干净明亮餐具卫生无水迹,无积水,无油污,消毒,干净明亮操作卫生习惯随手清洁,随手保持整洁垃圾管理垃圾无外露,桶表干净,加盖,分类,过滤铁板架无油污,干净明亮,安全,整齐摆放。消毒柜无油污,干净,无异味。蔬菜架无杂物无油污,干净条理,定置摆放,合理存放量矮仔炉无油污,干净明亮,无积炭。煤气房无杂物,标识明示,无污垢,干净。门窗无油污,干净,纱门齐全。后勤餐具架无油污,干净,条理摆放,可挂物品必要挂上整齐餐具回收架无油污,干净明亮,蓝塑料盒表面干净。中餐保洁柜无杂物无油污,干净条理,定置摆放,合理存放量出菜台无油污,无水渍,干净,条理,定置摆放。调料备用柜干净,无污垢,定量,定置,条理摆放。标识牌标识粘贴位置合理,干净,清晰,内容与实际相符个人素养个人卫生发不盖耳,指甲平手指,干净卫生个人仪表穿戴整齐、干净、戴工作牌个人礼貌使用礼貌用语合作精神主动帮助同事,协作作业物料管理整理情况区分要与不要,不要的坚决丢弃,并找出产生堆积原因,避免下次浪费整顿情况需要的物品进行定置,定责任人,条理摆放安全控制安全方面(气、电等)责任人,检查人,执行情况值班记录记录检查完整,接班人认真阅读成本控制水电气节约随手关不需要的水电气开关,有人负责,有人检查库存积压定量、标准、科学,跟踪结果操作浪费操作按标准进行分类取料,边角料合理利用设备管理报修情况及时报修,跟踪结果维护情况及时对设备进行维护,防止损坏扩大升级培训培训业绩定期进行培训,培训科目设置合理有效,班会有效
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