水电燃气控制率 5% 每增长1%,扣3分。财务部 9 Р 4 食材成本控制率 40% 每增长1%,扣3分。财务部 9 Р工作态度 3 出勤率 100% 全勤,6分,迟到一次扣2分,旷工一次,0分。请假一天扣1分。考勤卡 6 Р 4 工作积极主动性 100% 做事主动积极,8分,较主动,5分,主动,3分,欠主动,0分。店长 8 Р 5 仪容仪表 100% 按规定着装,工作服干净、整洁,身体无异味,8分。一项不合格一次扣1分。平时检查 8 Р 6 工作纪律 100% 工作期间,遵守制度,不窜岗,不玩手机,5分。违反一次扣1分。平时检查 5 Р工作业绩 7 出品质量合格率 100% 出品质量合格,无投诉,5分。投诉一次扣2分。店长 5 Р 8 工作效率 100% 在规定时间内完成各项工作,无拖延,5分。拖延一次扣1分。平时检查 5 Р 9 厨房卫生标准合格率 100% 厨房卫生符合公司标准,5分。区域卫生出现一次不达标,扣2分。平时检查 5 Р 10 原材料浪费率 0% 因操作不当,造成原料浪费,一次扣2分。财务部 5 Р 11 标准化执行力 100% 未按公司标准化操作,制作过程中原料分量不足,一次扣2分。平时检查 4 Р工作能力 12 菜品、面点烹制技术 100% 出现一次顾客因烹制质量投诉,一次扣2分。厨师长 4 Р 13 沟通能力 100% 与顾客、同事沟通和谐,无投诉,4分。出现沟通投诉,扣2分。厨师长 4 Р 14 团队协作力 100% 与同事相处愉快,无打架、吵架,4分。出现一次,0分。同事调研 4 Р 15 服从 100% 服从公司安排,4分。拒接或不服从上司指令,1次扣2分。厨师长 4 Р加分 16 创新能力 100% 为门店管理及营业额提升,提出合理性建议,并实施后取得明显效果。 5-20 Р合计Р考核者(签名): 被考核者(签名): 店长(签名): 总经理:
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