历史上云南名茶由一群赶着骡马奔走于滇藏线、滇京线、滇缅线及中国各地的汉子托运,我们称其为马帮,,正是由于马帮的存在使得云南普洱茶、红茶闻名海内外,身价倍增。马帮对云南的发Р展功不可没,世人有目共睹。可很少有人想到,马帮对滇味的融合与发展也有大贡献。马帮流动的特殊性,使其能走遍云南也能吃遍云南,还能采集携带云南各地特产,吸收各民族风味极其烹饪Р技巧,从而形成融合荟萃各族菜肴的马帮菜系。由于交通的发展,20世纪中期马帮已悄然退出“历史舞台”,历史上曾经融合滇味精华、体现马帮美食文化,已经绝迹50多年。而近年来,由Р于普洱茶文化、茶马古道文化、马帮文化在云南乃至全中国的复兴,作为茶马文化精华的汇聚,马帮菜又重新回到人们的视线,被重新整理、传承、创新。在云南若干马帮菜食府中,最具特色、Р最有历史的是昆明北门街的金石印食府,位于“北门书屋”旧址,石印食府主要从三个方面突出马帮文化:首先就是就餐环境,可谓是匠心独具。二是菜肴。光是菜肴名称就让人对“茶马古道”Р的悠悠往事心生无限遐想。三是餐具。餐具造型奇特,上面还系有许多小桥可爱的小铃铛,都紧紧扣住马帮文化的主题。云南马帮菜,从菜肴到用餐环境无处不折射出悠久的马帮文化。置身食府Р中,让人光若隔世,放佛又行走在了驼铃声声的茶马古道上,让现代人从繁华都市生活的喧嚣中,回味另一种淳朴而遥远的记忆,感受历史的沉淀。蜜月游就选趣驴族旅游网Рvbhfngw 西双版纳万达主题乐园http://blog./wandazhutileyuan
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