3.填饲方法:人工填料时将鹅夹在填料人Р的两膝间,鹅头朝上露出颈部,左手将鹅嘴掰开,Р右手抓食投入口内,反复几次,待其吃饱为止。Р如采用电动螺旋推进器填食机填饲,每天早晚各Р一次。第一周填料不宜太多,每次 100-150 克;Р第 2 周可逐步增加到 300-350 克;第 3 周可填Р400-500 克,填料多少应以填到比喉头低两指为Р度,一般填饲 3 周即可,也有填饲 4 周的,育肥Р期能增重 50%-80%。Р4.填饲期管理:填饲期的饲养密度以每平Р方米 3-4 只,每个小群 3O 只左右为宜。最好能Р网养和圈养,限制鹅活动不下水游泳,只给适当Р的运动。填饲时必须轻捉、细填、轻放。填食量Р日渐增大,脂肪大量沉积,肝脏也迅速肥大,容Р易发生消化不良,此时,每只鹅可喂服乳酶生 1Р-2 片,同时保证日夜供给清洁饮水,但应注意Р保持鹅圈舍内干燥,一般每填饲一次,舍内就要Р垫铺一次干草,以防湿气过大而引起胸部烂毛。Р0c00f7aР易博Р四、屠宰收肝与保鲜Р?填饲后期鹅体很弱,肥肝脆嫩极易破裂,最Р好能就地屠宰。如需外运屠宰,运输装卸过程应Р注意做到轻稳捉放,以免损坏肥肝,影响肥肝的Р合格率。鹅填饲 3-4 周后即可屠宰。屠宰时必Р须小心先切断颈动脉,倒挂把血放干,用 65℃-Р75℃温开水烫羽毛,拨净羽毛绒后放入 0℃-5℃Р的冷藏箱或冷库里存放 15-20 小时,再开腹掏Р出内脏,摘取肥肝。此时动作要轻慢,以防戳破Р苦胆,并要求保肥肝的完整性,然后用稀盐水把Р胆肝清洗泡 10 分钟后捞出,再用消毒过的纱布Р分级包装。根据重量及规定分级放置冷藏(2℃Р-4℃),切勿堆码挤压。正常肥肝要求肝叶均匀,Р轮廓分明,表面光滑而富有弹性,色泽一致(淡Р黄色或粉红色)。优质肥肝要求质地柔软,没有Р破损,血斑色泽淡黄,肝重为佳品。鹅肥肝保鲜Р工艺是先将鲜肝洗净、分级、然后放 4%-6%浓
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