第六章食品包装基本技术本章主要内容充填及灌装技术1裹包及袋装技术2装盒与装箱技术3热收缩和热成型包装技术4封口、贴标、捆扎包转技术5第一节食品的充填及灌装技术图6-1食品包装的一般工艺过程称重式.间歇式充填法(净重充填法、毛重充填法)连续式充填法容积式计时振动充填法,螺旋充填法重力-计量筒充填法,真空-计量筒充填法计数式长度计数装置光电式计数一、食品充填技术(一)称重式充填法1、间歇式充填法净重充填法:高精度要求的自由流动固体物料(如奶粉、咖啡);容积充填法不能包装的膨化及油炸食品;1-贮料斗;2-进料器;3-计量斗;4-秤;5-落料斗;6-包装件;7-传送带;图6-2净重充填法毛重充填法:适于能自由流动的物料或有一定黏性物料1、间歇式充填法2、连续式称量装置适应称重精度为±0.5g要求的物料包装计量(二)容积式充填法原理:通过控制物料的容积进行计量充填,要求被充填物料的体积重量稳定,否则计量误差大;应用:适于计量流体、半流体、粉状和小颗粒食品,不适用于体积质量不稳定的物料种类计时振动充填法螺旋充填法重力-计量筒充填法真空-计量筒充填法1、计时振动充填法特点:计量精度最低2、螺旋充填法特点:计量精度较高
全文预览
