食品包装技术辛晓晨 Tel:15836230145 第一章绪论?掌握食品包装的定义、功能、分类; ?熟悉食品包装研究的对象和主要内容; ?熟悉食品包装的安全与对策。一、包装的定义?国标( (BG4122-83 BG4122-83 ) )定义: ?为了流通过程中保护产品,方便贮运、促进销售, 按一定技术方法而采用的容器、材料及辅助物品的总称。?日本包装工业标准: ?包装是在商品的运输与保管过程中,为保护其价值与存在状态,以适当的材料、容器等对商品所施加的技术处理,或施加技术处理后保持下来的状态。?美国定义: ?包装,是使用适当的材料、容器,通过一定的技术手段,使其能保障产品安全到达目的地。?英国定义: ?为货物的运输和销售所做的艺术、科学和技术上的准备工作。包装的基本含义?盛装商品的容器、材料及辅助物品; ?实施盛装和封缄等的技术活动。?食品包装, 是指采用适当的包装材料、容器和包装技术,把食品包裹起来,以使食品在运输和贮藏过程中保持其价值和原有状态。?包装食品是指用包装材料或容器事先包装好的食品,在柜台售货时临时包装起来的食品不能叫包装食品,一般在食品厂已包好的才能叫包装食品, 包装食品是作为一个商品进入流通领域的。
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