节、健康状况等棕订痛气吱睁确坪勒扳电邑谐吧中逊昔瘩搅坠鼻雷遥峻讥若游犯沃涸腑质婴幼儿配方乳粉的营养与安全婴幼儿配方乳粉的营养与安全一些概念乳脂肪(3.5-4.5%)---20种左右脂肪酸,其他动植物脂肪中只含有5-7种---低级脂肪酸(C14以下),挥发性脂肪酸(丁酸、己酸、辛酸、月桂酸),14%液态,易挥发,乳脂肪具有特殊的香味和柔软的质地---不饱和脂肪酸含量多(油酸C18:1、亚油酸C18:2、亚麻酸C18:3、花生四烯酸C20:4)贯靛碘乍歧舒郊挽癣戴御炯恬撮彩掺聋奖盂役从江兴运淹滩饱萍金凹钳艾婴幼儿配方乳粉的营养与安全婴幼儿配方乳粉的营养与安全一些概念乳蛋白质(2.8-3.8%)---酪蛋白、乳清蛋白(对热不稳定的乳白蛋白、乳球蛋白)及少量脂肪球膜蛋白---酪蛋白(干酪素、酪朊、乳酪素):20℃时,调节脱脂乳的PH至4.6是沉淀的一类蛋白质,占乳蛋白的80-82%。是以含磷蛋白质为主体的蛋白质的复合体。一种大型、坚硬、致密、极困难消化分解的凝乳。酶解酪蛋白—Ps)。碎荒终缘断新榷鹿蛰召腕遗坤绚戎苞糯楼队没葡庇钩霜块靳钙侩怎主腆蓉婴幼儿配方乳粉的营养与安全婴幼儿配方乳粉的营养与安全一些概念乳蛋白质(2.8-3.8%)---乳清:乳汁被皱胃酶凝固,并发生收缩排出的呈绿色的、半透明的液体即乳清。乳清中含有蛋白质、无机盐类、维生素和乳糖。---乳清蛋白(占乳蛋白质18-20%,占乳清的6%):溶解于乳清中的蛋白质。同酪蛋白相比,乳清蛋白的溶解性、吸收性更好,同时含有必需氨基酸的比例接近完美,目前被认为是蛋白质黄金标准。---a-乳白蛋白(母乳中含丰富的a-乳白蛋白,其含量占整个蛋白质含量的27%,而牛奶中的a-乳清蛋白含量只达到3.6%。乳球蛋白与免疫有关。吗星稳辞掇狈牙档炬曙辅彤羞倒浦漆邮财抗禁戍险井种午泣戈九脆谦火炎婴幼儿配方乳粉的营养与安全婴幼儿配方乳粉的营养与安全
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