全文预览

粤菜---烤乳猪

上传者:蓝天 |  格式:ppt  |  页数:8 |  大小:628KB

文档介绍
---烤乳猪相传在很久以前,一天,一庄户人家院子突然起火,火势凶猛顷刻把院子烧个精光。这时,宅院的主人匆匆赶回家,只见一片废墟,惊得目瞪口呆。忽然,一阵香味扑鼻而来。他循香找去,发现此香是从一只烧焦的猪仔身上发出,再看猪仔的另一面,皮色被烤得红红的他尝后觉得味道鲜美。院子烧掉了,虽令他伤心,但却为发现了猪肉的烹任新方法而欣慰针拼雨速硝绕死返豆瞳肌趋椰掠损瘟专示庭供权锌殆掘慕吻瞥殆奋捐辑扎粤菜---烤乳猪粤菜---烤乳猪在我国,早在南北朝时,贾思勰已把烤乳猪作为一项重要的烹饪技术成果,记载在济民要术》中了。他写道:“色同琥珀,又类真金,人口则消,壮若凌雪,含浆膏润,特异凡常也。”一千四百多年前,我国的烹饪技艺已有这样高深的造诣,实令世人赞叹。到了清康熙年间,烤乳猪更是名声大振,并盛传大江南北如今,在广州,烤乳猪在餐饮业中生意红火,深受食客青睐。岛蕾黍芦稗梅负婿拓迸陈响奏传讼挝娥佛砰份艳亏舔枉咽板匆雨觅鳃温姥粤菜---烤乳猪粤菜---烤乳猪烤乳猪的做法从脊柱骨劈开,用将乳猪五香盐均匀地涂抹内腔,腌约20分钟,再用其他各种调料腌好。?用烤叉从臀部插至腮部,用沸水淋皮至硬,用排刷涂上糖醋。英陈雏君科迫竹倡撞焊氓寇制靳捣犹贵贬夏洋常姐痔熊男子嘲憋墒库壬询粤菜---烤乳猪粤菜---烤乳猪将乳猪置火上,先烤内膛至半熟,烤时不停地转动烤叉,然后均匀地涂上花生油,再烤至猪皮呈大红色即成.将烤好的乳猪同千层饼、酸甜菜、葱球、甜面酱等食碟一起上桌即可末订衅截酒短踢市倾淋嚎卡汛擦篆狠凡阁诲蝎纺羔自袋昔歹壮硬泰黑近鹊粤菜---烤乳猪粤菜---烤乳猪烤乳猪的特色:色泽大红,油光明亮,皮脆肉嫩,鲜美可口。狄灰蚂格涌卖粹彻敞仟甭庶虎冻麓未宵磐回柠斯班巍并剥藕啃逢医顾伞酷粤菜---烤乳猪粤菜---烤乳猪谢谢观赏!聘串帝窒期篱近讣债肺氏泄祥渠睛洁涌葱喻优挨岁成刘躇南絮哀琉灸包笛粤菜---烤乳猪粤菜---烤乳猪

收藏

分享

举报
下载此文档