现代酒店管理青岛酒店管理学院旅游与酒店管理学院青岛酒店管理学院九章酒店经营业绩分析【本课程教学目的和要求】通过教学使学生了解酒店三种财务报表的基本构成,掌握三种财务报表的分析方法。重点、难点:酒店三种财务报表的分析方法青岛酒店管理学院章框架结构第一节酒店经营财务报表的解析第二节酒店经营指标分析第三节酒店经营业绩的综合评价第一节酒店经营财务报表的解析管理者经常通过财务报表的分析来评估酒店的业绩,三种主要的财务报表(FinancialStatements)包括损益表、资产负债表和现金流量表。下面根据其在年度报告中出现的顺序进行解析。一、本节的学习目标了解酒店的损益表、资产负债表和现金流量表的构成掌握酒店财务报表分析的三种基本方法本节框架结构酒店的损益表解析酒店的资产负债表解析现金流量表二、酒店的损益表解析1、损益表的各个要素收入费用盈余和亏损2、损益表的内容营业部门经营状况,报告了各个主要创收部门的部门净收入。未分配的营业费用包括管理费用、固定费用、资产销售的盈亏和所得税某酒店的损益表,见案例库9-13、损益表的解析通过损益表进行分析,可以增强使用者对酒店资产运营方面的了解,分析方法有:1)水平法2)垂直分析3)基年比较分析4)比率分析损益表表示出四大要素:收入、费用、盈余和亏损。收入和费用直接与经营状况相关,同时伴随着酒店主要业务交易会产生盈余盒亏损。
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