第一课酒吧的类型和特征*一、酒吧的历史及来源最初,在美国西部,牛仔和强盗们很喜欢聚在小酒馆里喝酒。由于他们都是骑马而来,所以酒馆老板就在馆子门前设了一根横木,用来拴马。后来,汽车取代了马车,骑马的人逐渐减少,这些横木也多被拆除。有一位酒馆老板不愿意扔掉这根已成为酒馆象征的横木,便把它拆下来放在柜台下面,没想到却成了顾客们垫脚的好地方,受到了顾客的喜爱了。其他酒馆听说此事后,也纷纷效仿。热爱愉,柜台下放横木的做法便普及起来。由于横木在英语里念"bar”,所以人们索性就把酒馆翻译成“酒吧”,就跟把糕饼"pie"译成“派”一样。酒吧一词来自英文的(Bar)的谐音,原意是指一种出售酒的长条柜台,是昔日水手、牛仔、商人及游子消磨时光或宣泄感情的地方,第一节酒吧起源与定义*(一)西方早期酒馆在文学书籍中的记录摘要海员们在这里邂逅烟熏的天花板粗俗简陋的小酒馆是底层市民的公共活动空间18-19世纪柜台的下面撒着一把干草,当作地毯*(二)BAR出现前社交场合18-19世纪权贵上流社会沙龙富裕经商阶级咖啡馆普通下层平民酒馆*(一)多数人对酒吧的基本理解很多的音乐很多种类的酒消费较贵常去的是些特定人群灯光比较暗很难给它一个明确的定义酒吧BAR二、酒吧定义酒吧BAR*(二)定义酒吧是专为客人提供酒水和饮用服务的场所酒吧与餐厅的区别:只有酒水供应,没有用餐服务。*二、酒吧的吧台结构设计PUB*1、直线型吧台两端封闭的直线吧台,最为常见。优点是:服务员不会将背朝向客人,对室内客人既保持有效的距离,也给予一定的尊重。*1、直线型吧台。**
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