第一课? 酒吧的类型和特征Р一、酒吧的历史及来源Р最初,在美国西部,牛仔和强盗们很喜欢聚在小酒馆里喝酒。由于他们都是骑马而来,所以酒馆老板就在馆子门前设了一根横木,用来拴马。? 后来,汽车取代了马车,骑马的人逐渐减少,这些横木也多被拆除。有一位酒馆老板不愿意扔掉这根已成为酒馆象征的横木,便把它拆下来放在柜台下面,没想到却成了顾客们垫脚的好地方,受到了顾客的喜爱了。其他酒馆听说此事后,也纷纷效仿。热爱愉,柜台下放横木的做法便普及起来。由于横木在英语里念"bar”,所以人们索性就把酒馆翻译成“酒吧”,就跟把糕饼"pie"译成“派”一样。酒吧一词来自英文的(Bar)的谐音,原意是指一种出售酒的长条柜台,是昔日水手、牛仔、商人及游子消磨时光或宣泄感情的地方,Р第一节酒吧起源与定义Р(一)西方早期酒馆在文学书籍中的记录摘要Р海员们在这里邂逅Р烟熏的天花板Р粗俗简陋的小酒馆Р是底层市民的公共活动空间Р18-19世纪Р柜台的下面撒着一把干草,当作地毯Р(二)BAR出现前社交场合 18-19世纪Р权贵上流社会Р沙龙Р富裕经商阶级Р咖啡馆Р普通下层平民Р酒馆Р(一)多数人对酒吧的基本理解Р很多的音乐Р很多种类的酒Р消费较贵Р常去的是些特定人群Р灯光比较暗Р很难给它一个明确的定义Р酒吧?BARР二、酒吧定义Р酒吧?BARР(二)定义Р酒吧是专为客人提供酒水和饮用服务的场所?酒吧与餐厅的区别:只有酒水供应,没有? 用餐服务。Р二、酒吧的吧台结构设计РPUBР1、直线型吧台Р两端封闭的直线吧台,最为常见。优点是:服务员不会将背朝向客人,对室内客人既保持有效的距离,也给予一定的尊重。Р1、直线型吧台。
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