多家餐饮店,平均日采购量为1000元,合计年采购额为15亿元左右。平台的发展目标,是实现本地区餐饮服务业平台化配送达到50%以上,即实现平台每年7.5亿元以上的销售额。根据衢州平台的模板,拓展浙江、全国各地区市场,销售额会成几何式增长,同比,采购成本将大幅降低,运营成本也将大幅降低。3用户分析1.用户人群定义餐饮服务业业主,包含大、中、小型餐饮服务业。服务区域包含全国各市县区域。2.需求分析以衢州城区为例,大约有4300多家中心餐饮服务企业,平均日采购量为1000元,合计年采购额为15亿元左右。由于采购行业的特殊性,目前大多数都是饭店老板,都是亲自早上到周边菜场或去农贸城批发,耗时耗力多花钱。调味品等供应商,代理了一定的品牌,大品牌需要现金进货。公司要配备区域业务人员推销产品,以及核对账目和货款结算,人员成本非常高,运营费用也非常高。同时,饭店的结算周期基本为月结,对供应商的资金压力非常大。食品安全现在是我国的头等大事,大家都知道“地沟油”、“毒火锅”等等相关的报道都和餐饮服务企业相关联,把好进货关是管好源头的最好办法。目前餐饮业的采购现状,相关部门无法做到溯源管理和使用管理,只能采取发现一例处理一例的方式。饭店的数量越来越多,推广的难度和老客户的维护难度和随之增加。因此,饭店的经营周期大大缩短。餐饮服务业的经营者需要优化后的推广渠道,快速、有效和持续性的推广平台和推广方式。4产品说明需求满足将餐饮店的个体采购整合成集体采购,实现采购集中化和规模化。将小规模配送整合成集中大规模的配送,降低配送费用,能提高配送效率,降低配送损耗。将餐饮店的多渠道采购整合成整体配送,节约采购时间,提高食品安全管理水平。和银行金融系统合作,提高餐饮服务业的资金周转,有效的解决供应商结款问题。利用餐饮服务业的资源,通过TMT平台开展餐饮服务业的推广。有效的提升推广效果,降低推广成本,提高运营效益。
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