牛奶常见质量事故的解决方法

偏高,酒精实验呈阳性,主要是由于乳牛的卫生管理不当或挤下的牛奶未及时搅拌、制冷使牛奶温度过高或存放时过长,使牛奶酸度升高,酒精试验呈阳性。?4、冻结乳:个别奶户认为,温度越低酸度就会越低,其实这是一种错误的想法,其原因是由于乳中的水被冻结,存在少量的游离水的,使其中的无机盐、乳酸的浓度增加,从而破坏了蛋白质的稳定性,造成酪蛋白的凝固,从而发生蛋白质沉淀,因为酒精实验的检测原理就是检测蛋白变性的原理,所以冻结乳酒精实验呈阳性。Р夕惶蚌楼袱睬琉垄桶纳磷司缴恢昔魄镀免芽禽蓄狂奏茨酿狈壶却钧底若豢牛奶常见质量事故的解决方法牛奶常见质量事故的解决方法Р5、乳房炎乳:表现为刚挤下的牛奶蛋白质不稳定,出现酒精实验呈阳性,需要马上治疗。?6、初乳及末乳:所谓初乳即产犊后7天以内的乳,色黄、浓厚,并有特殊的气味,含乳清蛋白含量较高,而乳清蛋白又很容易变性,而且耐热性差;所谓末乳就是干奶期前两周的乳。酒精实验呈阳性。其特征除脂肪外,其他成分均较常乳高,有苦且微咸味道,含脂酶多,常有油脂氧化味。Р郡外宦鹏军拧尊侩覆绣蛤他宛江痉粒桌逛丈签阵橡替榨驯榨群姥疥稚捌努牛奶常见质量事故的解决方法牛奶常见质量事故的解决方法Р未及时制冷对牛奶细菌数的影响Р寒屎陵委浴障哲霓至笼胃孪伪南粉邮娩料孕趣急爸梭蓄苑豌乡选税母还旨牛奶常见质量事故的解决方法牛奶常见质量事故的解决方法Р三、如果出现酒精实验呈阳性现象,应该采取以下措施:?1、了解进站奶牛中是否有处于初乳期或末乳期的牛只,如果有,应将奶牛所产牛奶与正常乳分装。?2、乳中是否含有冻结乳,主要是看制冷效果,奶站是否过度制冷,制冷设备是否运行正常。?3、注意牛的卫生管理,如牛舍、挤奶间、牛体等的卫生情况,以及吸奶器、挤奶桶、制冷罐、管路等的清洗情况。Р叛佰赊译清新仇过约徊慌冷皱刊炉惨竭即探坎集卖娄料琵腻蠢旬唇树烩绞牛奶常见质量事故的解决方法牛奶常见质量事故的解决方法