ec等给蛋鸡日粮中添加8 %的双低油菜籽,与不添加组相比,蛋黄中PUFA的含量显著提高。Farrell曾用混合植物油调整母鸡日粮产出高ω-3多不饱和脂肪酸蛋,一枚鸡蛋约含400mgω-3多不饱和脂肪酸。李素芬的研究表明,1 %和3 %亚麻油在日粮中的添加,对产蛋率和蛋重均产生影响,且家禽可将C:18 转化DHA 和EPA。Caston等研究也证实在产蛋鸡日粮中分别添加0、10%、20%和30%的亚麻籽,饲喂28天后,脂肪酸均有明显的增加。Р国内外研究的现状和发展趋势Р鸡蛋中的ω-3PUFA还表现出较高的稳定性。岸井研究证实富集至蛋黄中的EPA和DHA因保存和烹调造成的损失很小,因此,禽蛋是使不稳定的不饱和脂肪酸得到稳定保存的良好介质。Р国内外研究的现状和发展趋势Р蛋黄中PUFA的组成和含量变化趋势取决于日粮中PUFA的含量和种类,二者保持一致。亚麻籽中亚麻酸(ALA)和亚油酸(LA)经家禽体内脱氢酶和碳链延长酶系的作用转化为二十碳五烯酸(EPA)、二十二碳五烯酸(DPA)、二十二碳六烯酸(DHA)和花生四烯酸(AA)。同时共轭亚油酸(CLA)还可促进ω-3PUFA的生成,降低ω-6PUFA和ω-3PUFA的比值,从而获得富集适当比例的营养保健蛋。鸡蛋中脂肪酸的富集与饲料脂肪酸的含量相关联,蛋中脂肪酸基本反映日粮脂肪酸。Jiang等在蛋鸡日粮中添加15%亚麻籽,使每个蛋中含有74mgDHA;Van Elswyk等报道,一种富含DHA的海藻产品Gold DHATM (商标名)添加到蛋鸡日粮中,每天给母鸡提供230mg的DHA,所产的鸡蛋蛋黄中DHA的含量是每个蛋150mg~175mg,比普通的蛋高8~9倍;而Grune T等加入鱼油发现2.80 %的鱼油会使蛋中富集更多的ω-3PUFA。Р3、试验设计Р实施方案Р研?究?目?标Р技?术?内? 容、Р研?究?方?法Р研?究?路?线
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