状食物则介于两者之间。?婴儿的消化道在发育中要经历由不成熟到成熟的过程,与之相适应的食物也要经历低密度一中密度一高密度的过程,即:液体食物一泥糊状食物一固体食物的过程。Р第一节饮食Р液体食物Р低密度Р泥糊状食物Р中密度Р固体食物Р高密度Р第一节饮食Р4)Р1)Р2)Р3)Р2.营养学的内容Р母亲与胎儿?的营养Р微量元素Р营养与神经?系统功能Р营养投入与?营养结局Р第一节饮食Р1)母亲与胎儿营养?母亲营养与胎儿发育有着密切关系。?目前开展的相关研究课题如孕妇、乳母的营养需要;胎儿、婴儿的营养需要;营养疾病的先兆;评价婴儿各个发育阶段的营养状况;行为因素对营养状况的影响;评估营养在治疗先天性代谢紊乱和障碍时的作用等。Р第一节饮食Р2)营养与神经系统功能?在0~3岁婴儿整个生长发育期间,中枢神经系统脑组织比任何其他器官和组织都长得快、发育得早。?脑组织绝对量的增加要有必需氨基酸和必需脂肪酸的充分供应,有赖于合理地安排膳食,按照营养学的要求为婴儿设计最佳和最经济的食谱。?如果婴儿在出生后发生慢性营养不良,将延缓其脑的发育与功能,造成智能方面的终身缺陷。Р第一节饮食Р3)徽量元素?人体内含有几十种元素,体内的微量元素分为4类:必需微量元素有铁、锌、铜、硒等l4种;非必需但必要的有4种;无害微量元素有铝、肽等5种;有害微量元素有铅、汞等6种。?研究表明:铁、锌、碘等微量元素在婴儿期以及整个生长发育过程中有重要作用。Р第一节饮食Р4)营养投入与营养结局?营养结局是由营养素、营养行为和营养气氛3个因素决定的,这些因素的综合作用决定了婴儿的营养状况。?衡量和评价对婴儿所进行的全部营养投入要用体现营养结局的两组指标,即:婴儿生长发育状况和健康水平。?这是营养结局的综合体现,生长发育指标包括人体测量学各个参数,健康水平指标包括各种生化和生理参数。?营养素投入需要遵循“自然食物,均衡膳食”的规则。
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