什么是6T管理法?Р6T管理法的诞生:? 日本5S法? 香港5常法?6T管理法的目标:? 是一种简单易行的现场管理操作方法,使员工一看就明白自己应该做什么、怎么做。Р什么是6T管理法?Р指六个天天要做到?天天处理、天天整合、天天清扫?天天规范、天天检查、天天改进Р6T管理法Р天天处理Р天天改进Р天天检查Р天天规范Р天天清扫Р天天整合Р螺旋向上,不断改进不断上升Р实行6T的目的Р一、提高效率?将长期无用的物品清除、归仓,将有用的物品按使用量分别存放, “有名有家”,保证在30秒内找到东西。Р标明操作规程,采取视觉及颜色管理,即使该岗位员工离开,其他员工也能准确操作,提高工作效率。Р二、降低成本Р物料先进先出,设置物料库存标准和控制量表,把库存控制在3-7天,减少因一时找不到而重复采购的浪费,减少了物资积压,缩短物资库存周期。Р实行6T的效果Р实行6T的效果Р三:提升环境的整洁度? ? 对店内所有死角彻底清扫,做到井井有条、光洁明亮、便于检查? 既是食品安全的要求,也是酒店精细化管理的要求Р实行6T的效果Р四:提高员工素质? ? 员工在6T规范中,通过反复执行规定动作,形成良好的行为规范,养成讲秩序、爱清洁、负责任的习惯,员工在不知不觉中养成好习惯,行为举止变得更加文明。Р一、天天处理Р将一级、二级仓库、厨房和工作间按照划线定位方法进行整理,做到一目了然,便于天天处理。Р瓶罐装物品在橱柜里划线存放,散装的物品按需用量装入带盖的盒子里。Р将食品库房与非食品库房分开
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