药工程(福中医药)?学号:这是我的天化作业,所以你们自己再修改下吧。你们懂的。Р1Р第一节鞣质Р鞣质的结构与分类Р鞣质的理化性质Р鞣质的提取与分离Р鞣质的检识Р鞣质的结构研究Р2Р目前认为,鞣质是没食子酸(或其聚合物)的葡萄糖(及其他多元醇)酯、黄烷醇及其衍生物的聚合物以及两者混合共同组成的植物多元酚。?鞣质具有多方面的生物活性,主要包括抗肿瘤作用,抗脂质过氧化,抗病毒作用抗过敏、抗疱疹作用等。五倍子、大黄、虎杖、仙鹤草等均含有大量的鞣质。?现在一般认为,可水解鞣质在植物体内的生物合成是通过莽草酸途径合成的没食子酸及其相关代谢物。缩合鞣质是通过乙酸-丙二酸及桂皮酸复合途径合成的黄烷-3-醇及黄烷-3,4-二醇的聚合体。Р3Р4Р一、鞣质的结构与分类Р根据鞣质的化学结构特征,将鞣质分为可水解鞣质、缩合鞣质和复合鞣质三大类。Р5Р可水解鞣质类Р咖啡鞣质РC-苷鞣质Р逆没食子鞣质Р没食子鞣质Р可水解鞣质由于分子中具有酯键和苷键,在酸、碱、酶,特别是鞣质酶或苦杏仁酶的作用下,可水解成小分子酚酸类化合物和糖或多元醇。Р6Р1.没食子鞣质Р水解后能生成没食子酸和糖或多元醇。此类鞣质的糖或多元醇部分的羟基全部或部分地被酚酸或缩酚酸所酯化,结构中具有酯键或酯苷键。РD-金缕梅糖Р原栎醇Р奎宁酸Р7Р2.逆没食子鞣质Р称鞣花鞣质,是六羟基联苯二酸或与其有生源关系的酚酸与多元醇(多数是葡萄糖)形成的酯,水解后可产生逆没食子酸(又称鞣花酸)。? 与六羟基联苯二甲酰基(HHDP)有生源关系的酚羧酸酰基主要有脱氢没食子酰基、橡腕酰基、地榆酰基、脱氢六羟基联苯二酰基、诃子酰基等。Р8Р图8-2 HHDP的衍生关系Р9Р逆没食子鞣质是植物中分布最广泛、种类最多的一类可水解鞣质。Р五没食子酰基葡萄糖Р特里马素Ⅰ:R=H(α,β)?特里马素Ⅱ:R=GР英国栎鞣花素:R=H (α,β)?木麻黄亭:R=GР10
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