液体菌种生产

Р学习目标Р学习导航Р重点难点Р基本技能Р思考讨论Р归纳总结Р布置作业Р考核要点Р退出Р返回Р液体菌种Р简言之就是将纯正优良的菌种,接入液体培养基(固体培养基不加凝固剂),使菌丝繁殖形成大量小菌球,然后将这种培养基拌入木屑或棉籽皮料内,制成菌块、培养其形成子实体。还可用于制原种、栽培种。?目前,用液体深层发酵法生产菌种,具有生产量大、周期短、菌龄整齐、成本低廉、接种方便等特点,是实现食用菌工厂化生产的目标。Р液体菌种制作的特点Р1.原料来源广泛?2.菌丝体生长快速?3.生产周期短?食用菌深层发酵一般仅需2-7d就可获得大量的菌丝体,而固体培养则需30-60d。?4.工厂化生产、无季节性?食用菌深层发酵是在发酵罐内、控制最佳条件来培养菌体的,不受季节性限制。Р1.摇床? 食用菌为需氧菌,液体菌种培养需要增加氧气的供应,因此,不断振荡有利于菌丝体的快速生长。摇床是液体菌种生产常用的设备。Р四、液体菌种制作的主要设备Р往复式播床:振荡方式为来回振荡?旋转式摇床:振荡方式为旋转Р2.液体振荡器Р3.风淋室Р级联罐Р4.种子罐和发酵罐Р5.空气净化设备?6.培养基连续灭菌设备?包括配料罐、连消塔、维持塔、喷淋冷却器等。?7.供气设备?主要是蒸气锅炉及附属设备Р①斜面菌种制备:制备方法与试管斜面母种的制备方法相同。Р③一级、二级种子制备?一级种子罐通常为50-100L,二级种子罐为500-1000L。Р五、液体菌种制作的主要工艺Р②摇瓶菌种制备流程:? 称量→煮制→分装→灭菌→无菌检验→接种→振荡培养管理Р液体菌种生产操作工艺流程Р摇瓶空灭----摇瓶培养基的制作---?灭菌----冷却----接种----培养-----摇床培养----发酵罐的清洗-----发酵罐的空灭----发酵罐培养基的生产----灭菌-----冷却----接种-----菌丝培养-----接栽培袋-----发菌培养