宾客眼鼻三角区,不得左顾右盼,心不在焉;Р声调要自然、清晰、柔和、亲切、不得装腔作势,声量不要过高或过低,以免对方听不清楚;Р严禁讲粗话或使用蔑视、侮辱性的语言;Р严禁模仿他人的语言、语调和谈话;Р严禁讲过分或下流的玩笑;Р说话要注意艺术,多用敬语,做到“请”字当头,“谢”字不离口;Р不得以任何借口顶撞、讽刺、挖苦客人;Р任何时候不准讲“喂”或“不知道”;Р催促、理怨的话不讲。Р服务中的禁语Р1.有事快说。Р2.不知道,问别人去。Р3.快下班了,明天再来。Р4.说了半天,您怎么还不明白。Р5.这事我不管,想找谁找谁去。Р6.他不在,到外边等着去。Р7.你这人怎么事儿这么多。Р8.你懂不懂,这是政策规定。Р9.上面都写着呢,自己看去。Р10.谁给你说的(谁答应你的)找谁去。Р11.有话就说,你管我姓什么。Р12.你着什么急,没看我正忙着哩。Р13.刚才给你说过了,怎么还问。Р情景服务用语Р迎宾用语:?知道姓名要注意称呼客人姓氏,如“张先生”?未知姓氏之前要称呼“先生、小姐…”Р例:“中午好/晚上好!”“欢迎光临千厮仓! “欢迎光临中午好,请问您有预定吗?”? “欢迎光临,请问您有几位?”? “张总,您好,今天您有几位贵宾呢,为你准备一个包间好吗?”Р服务员服务用语Р拉椅让:“您请坐!”?上茶水或水果:?“请用茶,小心烫”?“这是本店精心准备的水果,请慢用!”?点菜服务:?“对不起,打扰一下!请问现在可以点菜了吗?”?“好的,请稍等!请问哪位点菜呢?”?“您好!请问来点酒水还是饮料呢?”?“我们的美味牛肝菌炖鸡汤特别鲜美,建议您试试。”Р上菜服务:Р“对不起!请问现在可以上菜了吗?”?“对不起!打扰一下!这是XXX菜,请慢用!”?“白果炖鸡,小心烫!”?“菜已上齐,请慢用!/祝您就餐(用餐)愉快!Р斟酒服务:?“各位好,这是你们点的剑南春,请过目!”?“请问现在可以打开了吗?”
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