米饭、淀粉和碘酒的变化??? ? 澄江县右所镇矣旧小学杨俊光Р1.米饭是我们的主食,我们几乎天天在吃米饭。?2.回忆一下米饭的味道。?3.品尝一口米饭,说说米饭是什么味道。?4.米饭有了甜味,米饭为什么会甜呢?难道米饭里加了糖,糖在嘴里是甜的,但过段时间后就不甜了,米饭刚在嘴里是无味的,但慢慢咀嚼,时间长了有一点甜味,说明什么?Р淀粉的小知识Р因为米饭里有淀粉,淀粉是食物的重要组成部分,我们咀嚼米饭时感到有些甜味,这是因为唾液中的淀粉酶将淀粉水解成了糖----麦芽糖。变成了糖米饭当然就甜了。Р绿色圃中小学教育网Р用观察的方法研究淀粉:Р1、运用“看、摸、闻”等方法观察淀粉。Р2、仔细观察,想想它的特征。Р绿色圃中小学教育网Р用实验的方法研究淀粉淀粉与碘酒的反应:Р1、取二滴碘酒滴在淀粉上面,仔细观察,淀粉发生了什么变化?Р2、根据观察到的现象,思考这种变化属于什么变化?Р绿色圃中小学教育网Р你知道吗Р米饭、淀粉遇到碘酒,颜色都发生了变化,这紫蓝色的物质是一种不同于米饭与淀粉的新物质,它们都发生了化学变化。Р验证食物中是否含有淀粉,只要观察与碘酒混合后是否能产生蓝紫色的新物质即可。(直链淀粉与碘酒混合产生蓝色,支链淀粉与碘酒混合产生紫色)Р实验小结Р生活中含淀粉的主要食物Р谷类、面类:米饭、米粉、汤圆、年糕、麦片、面包、馒头、包子、水饺皮、馄饨皮、面条、烙饼、玉米、蛋糕、饼干……?根茎类蔬菜:马铃薯、芋头、地瓜,南瓜、莲藕、山药、番薯……?豆类蔬菜:碗豆、绿豆、红豆……
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