12H22O11+H2O ? 蔗糖? C6H12O6+C6H12O6? 葡萄糖果糖Р催化剂РC12H22O11+H2O ? 麦芽糖? 2C6H12O6? 葡萄糖Р催化剂Р实验探究:蔗糖的水解反应Р步骤:取1mL 10%的蔗糖溶液,加入3-5滴稀硫酸,水浴加热5min.加氢氧化钠溶液调溶液pH至碱性,再加入少量新制备的Cu(OH)2,加热。Р现象:生成砖红色沉淀Р结论:蔗糖水解时,有葡萄糖生成Р催化剂Р△Р蔗糖Р葡萄糖Р果糖Р某学生进行蔗糖的水解实验,并检验水解产物中是否含有葡萄糖,他的操作如下:取少量纯蔗糖加适量水配成溶液;在蔗糖溶液中加入3--5滴稀硫酸;将混合溶液煮沸几分钟,冷却;在冷却后的溶液中加入新制Cu(OH)2,在水溶液中加热.实验结果没有砖红色沉淀产生。?(1) 其原因是:? ? ? ?(2) 其正确操作是: ? 。Р先加NaOH溶液调溶液至碱性,再加入新制的Cu(OH)2Р煮沸后的溶液没有加碱中和催化剂酸,遇新制Cu(OH)2无法产生砖红色沉淀Р蔗糖РNaOH溶液Р银氨溶液Р水浴加热Р新制Cu(OH)2溶液Р加热Р蔗糖的水解РC12H22O11Р稀硫酸Р科学视野:?1、你知道平时我们食用的红糖、白糖、冰糖有什么共同点和不同点吗?Р白糖、冰糖、红糖都是从甘蔗和甜菜中提取的,都属于蔗糖的范畴。红糖是蔗糖和糖蜜的混和物,白糖是红糖经洗涤、离心、分蜜、脱光等几道工序制成的。冰糖则是白糖在一定条件下,通过重结晶后形成的。它们主要的化学成份都是蔗糖。Р2、牛奶营养丰富,但许多人却无福享用,喝了反而会腹泻、胀气,这是为什么呢?Р德国科学家发现这是由于有些人体内缺少分解牛奶中乳糖的乳糖酶所致。科隆大学托比亚斯·格森教授说,糖只有分解后的单糖才能够通过小肠壁进入血液,为人体所吸收。如果小肠中没有乳糖酶或活力低下,乳糖不能被分解,进入大肠后被大肠杆菌代谢,会出现腹泻等不适症状。
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