和贮藏的品种主要有巨峰、黑奥林、龙眼、牛奶、玫瑰香等品种,我国从美国引进的红地球(美国红提)、秋红(又称圣诞玫瑰)、秋黑等品种被认为是我国目前栽培的所有鲜食品种中经济性状、商品性状、贮藏性状最佳的品种。Р葡萄贮藏Р就耐藏性而言,一般晚熟品种强于早、中熟品种,深色品种强于浅色品种。晚熟、皮厚、果肉致密、果面富集蜡质、穗轴木质化程度高、果刷粗长、糖酸含量高等是耐贮运品种应具有的性状。Р葡萄贮藏Р2 采后生理特性? 葡萄是以整穗体现商品价值,故耐藏性应由浆果、果梗和穗轴的生物学特性共同决定。葡萄果梗、穗轴是采后物质消耗的主要部位,也是生理活跃部位,故葡萄贮藏保鲜的关键在于推迟果梗和穗轴的衰老,控制果梗和穗轴的失水变干及腐烂。Р葡萄贮藏Р3 适宜贮藏条件?温度大多数葡萄品种的适宜贮温为-1℃~0℃。?湿度保持适宜湿度,是防止葡萄失水、干缩和脱粒的关键。高湿度有利于葡萄保水、保绿,但却易引起霉菌滋生,导致果实腐烂;低湿可抑制霉菌,但易引起果皮皱缩、穗轴和果梗干枯。故采用低温、高湿(90%~98%)、结合防腐剂处理,是葡萄贮运保鲜的主要措施。?气体 2%~5% O2 +3%~5%CO2。Р葡萄贮藏Р适时采收? 葡萄均应该充分成熟时采收,充分成熟的果实干物质含量高,果皮增厚,果霜充分形成,耐贮性增强。应此在气候和条件允许的情况下尽可能的延长采收期。Р采收前7-10天停止灌水,否则贮藏期间会引起大量腐烂。? 采收时选天气晴朗,气温较低的上午进行。? 使用采果剪进行采摘,剪下果穗并剔除病粒、虫粒、破粒、穗尖未成熟小粒。Р分级、整理? 采收后就地分级、包装、挑选穗大、紧密适度、颗粒大小均匀、成熟度一致的果穗进行包装。Р预冷? 预冷是采收后的果蔬在贮藏运输之前进行适当降温处理的一种措施。? 预冷的方法? (1)自然降温冷却? (2)水冷却? (3)真空冷却? (4)强制冷风冷却? (5)冷库冷却
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