就有葡萄酒的酿造。公元前3000前埃及人就食用黄油和奶酪;犹太人从死海中获得的盐来保存各种食物;中国人用盐腌保藏鱼及食品。约2000前年中国就有食醋的生产,约1500年前开始酿制酱和酱油。?1676年,荷兰人Antony(1632~1723)自制了一台300倍显微镜,第一个报告发现了微生物,称为“微动体”。法国的巴斯德(Louis Pasteur,1822~1895)和德国的柯赫(Robert Koch,1843~1910,发现结核菌、霍乱菌,1905年获生理学医学奖) 后来又揭示了微生物是造成腐败发酵和人畜疾病的原因之一,开创了微生物学。Р期间的1929年,英国的Fleming发表了其发现:在音符型青霉菌菌落周围其它细菌(金黄色葡萄球菌)不能生长。进一步发现青霉菌培养液能抑制多种细菌生长,且对动物没有毒性。他将其中的活性成分命名为penicillin(青霉素、盘尼西林),并建议用于表皮感染或溃疡,但未对其进行深入研究。1932年Clutterbuck和1935年Reid对青霉菌代谢物都做过进一步的研究,但其性质不稳定,加上当时磺胺的广泛应用,也就将它搁置一边。直到1940年,在英国的Chain和Florey对青霉菌代谢产物重新进行了详细研究,制得了青霉素结晶,并证明了它是一个有效的抗菌物质。1941年美国政府邀请两人到美国帮助开发,成功进行了工业化生产,从而开创了抗生素时代。Р抗生素时代的渊源Р弗莱明(Alexander Fleming )?1881-1955 ,London University?伦敦圣马利亚医院医科学校Р钱恩(Ernst Boris Chain,德国)?1906-1979,University of OxfordР弗洛里(Howard Walter Florey)?1898-1968,University of OxfordР1945年诺贝尔生理医学奖
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