3 干燥

这是一个传热过程;湿物料得到热量后,物料中的水分不断汽化,并向空气中移动,这是一个传质过程。?简言之,干燥过程:包括传热过程(热能从扩散表面传至物料内部)和传质过程(湿分从物料内部传至扩散表面)。?物料的干燥是由热量的传递和质量的传递同时进行的过程,两者缺一不可。Р一、干燥原理Р6Р对流干燥中热空气与湿物料之间发生的?传热和传质示意图Рtw:物料表面温度?pw:湿物料表面的水蒸气分压?t:温度?p:空气中水蒸气分压?δ:空气与物料表面之间气膜的厚度Р7Р物料表面温度为tw;湿物料表面的水蒸气分压为pw,紧贴在物料表面有一层气膜,其厚度为δ,气膜以外是热空气主体,其温度为t,空气中水蒸气分压为p。?传热的推动力是温差(t-tw) ?传质推动力为(pw-p)?干燥过程得以进行的必要条件是被干物料表面所产生的水蒸汽分压大于干燥介质中的水蒸汽分压,即pw-p>0;如果pw-p=0,表示干燥介质与物料中水蒸气达到平衡,干燥即行停止;如果pw-p<0,物料不仅不能干燥,反而吸潮。Р8Р湿空气的性质Р湿空气:绝干空气和水蒸气的混合物。?能用于干燥介质的湿空气必须是不饱和空气(空气中水蒸气的分压低于同温度下水的饱和蒸气压),从而继续容纳水分。?用热空气作为干燥介质的目的不仅是为了提供水分汽化所需的热量,而且为了降低空气的相对湿度以提高空气的吸湿能力。Р9Р干球温度与湿球温度Р干球温度(dry bulb temperature)是用普通温度计在湿空气中直接测得的温度,常用t表示。?湿球温度(wet bulb temperature)是在温度计的感温球包以湿纱布放置在湿空气中,传热和传质达到平衡时所测得的温度,常用tw表示。?相互关系:湿球温度与空气状态有关,倘若湿空气达到饱和时,湿球温度与干球温度相等;若空气未达到饱和时湿球温度低于干球温度;空气湿度越小,干球温度与湿球温度的差值越大。Р10