宰一峰有功劳的骆驼而在油香上切两个刀口来顶替。Р回民在炸油香时,一般都要请年长的、有经验的人来掌锅。炸时,忌讳没洗大净的人闯入,同时还在油锅旁边放一碗冷水,以防没洗大净的人进屋,意在清净。宁夏南部山区的回民在炸油香时,还忌讳边炸边吃,要等炸完再吃。油香炸好以后,要将面子放在上面,要用手顺着刀口掰着吃,反对一口一口咬着吃。回族的油香以色黄、味香、酥软而闻名遐迩,受到兄弟民族的赞誉。? 说起回族的油香,还有一段来历。传说早先穆罕默德从麦加到麦地那时,家家都争着宴请他。穆圣为了一视同仁,就牵上自己的骆驼,说我的骆驼走到谁家门口停下,我就在谁家吃。后来骆驼走到了一位非常贫困的穆斯林家门前停下。这位老人一看是穆圣非常激动,他没有富贵人家的山珍海味,就端上一盘子炸油香。穆圣拿起一个用右手掰了一块吃到嘴里,剩余的给了围观的小孩,然后饱饱地吃了一顿,吃罢非常满意,一再夸奖这老两口的好手艺。从此,吃油香在阿拉伯地区兴起。后来到中国经商的穆斯林把这种习俗从古波斯的布哈拉和亦思法罕城传入中国,先在泉州、广州、扬州、杭州等地盛行,以后逐步传到北方和全国各地的回民当中。现在回民不仅爱吃油香,而且还养成了掰着吃的习惯。Р阅读完这篇文章,请小组内代表发言,大家评议总结,谁能说说关于油香的美丽传说呢?Р请班里的回族同学介绍自己民族的油香,可以从制作方法、味道、样式等方面进行介绍。Р介绍汇报:? ? 制作方法:? 将面粉用溶有盐、碱、矾的水和成面团,揪成剂子,擀成直径8-10厘米的圆饼。将油上锅烧热,下入揪好的剂子,用勺子随时往剂子上浇热油,待剂子略有变黄后,将剂子用勺子翻一个个儿,继续往上浇热油,当两面鼓起焦黄后,即可捞出淋油后食用。?口感:? 油润咸香,暄软筋道,如刚出锅即食用风味更佳。Р阅读教材37页的《独特的风味美食》。? 认真想一想,回答下面问题:以粮食为主的少数民族同胞,其饮食习惯各有什么特点?
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