子Р培养基的作用:Р满足菌体的生长? 促进产物的形成Р培养基Р培养基Р3.1 培养基配制基本要求Р3.2 培养基的成分及来源Р3.3 培养基的类型及功能Р3.4 发酵培养基的设计和优化Р3.1 培养基的基本要求Р单位培养基能够产生最大量的目的产物;?能够使目的产物的合成速率最大;?能够使副产物合成的量最少;?质量稳定、价格低廉、易长期获得;?不影响通气搅拌性能和后处理。Р3.2 培养基的成分及来源Р培养基的基本要素? 碳源、氮源、无机盐和微量元素、水、生长调节物质。Р一、碳源Р主要功能:Р1)为菌体的生长繁殖提供能源和合成菌体所必需的成分;?2)为合成目的产物提供所需的碳素成分Р常用的碳源:Р特殊情况下(如碳源贫乏时),蛋白质水解物或氨基酸等也可被微生物作为碳源使用。Р糖类?油脂?有机酸?低碳醇等Р1、糖类Р发酵培养基中使用最广泛的碳源;?主要有葡萄糖、糖蜜和淀粉糊精等Р糖类Р来源Р葡萄糖?乳糖?淀粉?蔗糖Р纯葡萄糖、水解淀粉?纯乳糖、乳清粉?大麦、花生粉、燕麦粉、黑麦粉等?甜菜糖蜜、甘蔗糖蜜、粗红糖、精白糖等Р工业上常用的糖类及来源Р葡萄糖Р最易利用,几乎所有微生物都能利用Р葡萄糖常作为培养基的一种主要成分,并且作为加速微生物生长的一种有效糖。Р但过多的葡萄糖会过分加速菌体的呼吸,以至培养基中的溶解氧不能满足需要,使一些中间代谢物(如丙酮酸、乳酸、乙酸等)不能完全氧化而积累在菌体或培养基中,导致pH下降,影响某些酶的活性,从而抑制微生物的生长和产物的合成。Р糖蜜Р制糖的结晶母液,它是制糖工业的副产物;Р含有丰富的糖、氮类化合物、无机盐和维生素等,是微生物发酵培养基价廉物美的碳源;Р糖蜜主要含有蔗糖,总糖可达50%-75%。Р糖蜜分甘蔗糖蜜和甜菜糖蜜,二者在糖的含量和无机盐的含量上有所不同,即使同一种糖蜜由于加工方法不同其成分也存在差异,因此使用时要注意。
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