的质量保证一般导则?ISO/TS 11133.2-2003食品和动物饲料的微生物学培养基制备和生产指南第2部分:培养基性能试验实用导则?SN/T1538.1-2005:实验室培养基制备质量保证通则? SN/T1538.2-2007:培养基性能测试实用指南?WS/T232-2002:商业性微生物培养基质量检验规程Р干粉培养基的质量控制Р干粉培养基的质量控制Р培养基制备过程控制? 称量、溶解、分装、灭菌?理化学指标的质量控制? 色泽、水分含量、澄清度、PH值及凝胶强度?微生物学指标的质量控制指标?生长率(定量方法和定性方法)? 选择性(半定量方法和定性方法)? 特异性(定性方法)Р微生物学指标的质量控制方法Р各类培养基指控指标:?基础培养基(生长率)?选择性增菌液(生长率、选择性)?选择性分离培养基(定性方法)?生化鉴定培养基?计数类培养基(生长率、选择性和特异性)Р适用于基础培养基:此类培养基含有适合大多数微生物生长需要的营养物质。?例:脑心浸液肉汤培养基(BHI)?质控菌株—营养苛求菌?乙型溶血性链球菌?短小芽孢杆菌?测定方法?制备108菌悬液,10倍梯度稀释至10-8。?选取适宜的3-4个连续稀释度接种于9mL待检测培养基中,每个稀释度3管,35℃-37 ℃培养3d。?接种管2/3生长的最高稀释度即为该培养基的灵敏度Р灵敏度测定法(可以用定性方法代替)Р混合增菌法(定量)Р适用于选择性增菌培养基:? 此类培养基含有目标菌生长需要的特殊营养物质,及抑制非目标菌生长的抑制剂。?例:亚硒酸盐胱氨酸增菌剂(SC肉汤)?质控菌株—鼠伤寒沙门氏菌、大肠埃希氏菌?测定方法?将沙门氏菌和大肠埃希氏菌的新鲜肉汤培养物按照1:99进行混合,接种于SC肉汤中,36℃培养18-24h?将培养物适当稀释,去稀释液0.1mL涂布MAC平板?结果:平板上应90%以上为沙门氏菌、大肠埃希氏菌应<10%。
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