《GB 2760-2014食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》解读及应用2016.07

《GB 2760-2014食品安全国家标准食品添加剂使用标准》解读及应用РSMQ食品检测所?2016.7.22Р食品添加剂?GB2760?(2400个品种)Р加工助剂?150余种Р食品用香料?约1800种Р常用的各类别食品添加剂?300余种Р食品添加剂使用存在的问题Р主要?内容Р配料带入问题Р3Р4Р1Р2Р食品分类常见问题及应对Р企业供应链控制重点与应对Р酸度调节剂РР甜味剂РР面粉处理剂Р抗结剂Р着色剂Р被膜剂Р增稠剂Р消泡剂Р护色剂Р水分保持剂Р食品用香料Р抗氧化剂Р乳化剂Р胶基糖果基础剂Р食品工业用加工助剂Р漂白剂Р酶制剂Р防腐剂Р稳定和凝固剂Р膨松剂Р增味剂Р其他Р食品添加剂功能类别Р6Р食品添加剂使用存在的问题Р6Р1.1Р食品添加剂超范围使用问题РGB2760规定食品添加剂允许使用的品种、使用范围及使用量。扩大使用范围需经卫生部审批同意,不少食品生产加工者没按要求进行审报,而是随意扩大使用范围?a)使用没列入GB2760中的品种?b)使用于没有批准的食品品种Р7Р1.1Р食品添加剂超范围使用问题Р食品添加剂名称Р常见食品Р着色剂Р熟肉制品、生湿面制品Р山梨酸、苯甲酸Р生湿面制品Р甜味剂(安赛蜜)Р方便食品、膨化食品Р8Р1.2Р食品添加剂超限量使用问题Р食品添加剂的安全是建立在合理的使用量的基础上,食品添加剂不能超过最大允许使用量,在达到预期效果的前提下尽可能降低在食品中的使用量。Р缺乏精确的计量设备,造成食品添加剂超量使用。?单一与复合型食品添加剂混合使用不当。?多环节使用食品添加剂。Р9Р1.1Р食品添加剂超范围使用问题РGB2760规定食品添加剂允许使用的品种、使用范围及使用量。扩大使用范围需经卫生部审批同意,不少食品生产加工者没按要求进行审报,而是随意扩大使用范围?a)使用没列入GB2760中的品种?b)使用于没有批准的食品品种Р10