食品营养学食品营养学项目四正常人群营养项目四正常人群营养单元 1. 营养与膳食平衡单元 1. 营养与膳食平衡单元 2. 孕妇的营养与膳食单元 2. 孕妇的营养与膳食单元 7. 不同人群的营养情况判断与咨询单元 7. 不同人群的营养情况判断与咨询单元 3. 哺乳期妇女的营养与膳食单元 3. 哺乳期妇女的营养与膳食单元 4. 儿童和青少年的营养与膳食单元 4. 儿童和青少年的营养与膳食单元 5. 老年人的营养与膳食单元 5. 老年人的营养与膳食单元 6. 特殊环境人群的营养与膳食单元 6. 特殊环境人群的营养与膳食?思考 1、居民营养状况调查包括哪几部分? ——膳食调查、体格检查、生化检验 2、膳食调查有什么目的?单纯的膳食调查能否良好的反应居民营养状况? 单元一:营养与膳食平衡三、居民营养状况调查单元一:营养与膳食平衡三、居民营养状况调查怎样才能更好的反映营养状况? 不太常见的一些体格检查测量工具不太常见的一些体格检查测量工具借助临床检查来观察进餐者的与营养状况有关的体质和有无营养缺乏病的特征身高体重体格围度皮褶厚度成人婴幼儿头围身长(二)营养状况的体格检查(二)营养状况的体格检查小结(1) (1) (4) (4) 身高体重体格围度胸围、腰围、臀围(2) (2) (3) (3) 皮褶厚度正常成年人体格检查项目正常成年人体格检查项目同学按组汇报公共营养师技能操作考核试题评分标准公共营养师技能操作考核试题评分标准(4)皮褶厚度的测定(4)皮褶厚度的测定 123 测量使用仪器: 皮褶厚度计测量使用仪器: 测量使用仪器: 皮褶厚度计皮褶厚度计测量部位、测量方法测量部位、测量方法测量部位、测量方法测量意义: 衡量个体营养状况和肥胖程度较好指标
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