泌尿系统损伤, 引起结晶尿、血尿、管型尿。 3.硝基呋喃类药物主要用于抗菌消炎,如呋喃唑酮、呋喃西林、呋喃妥因等。?危害: 主要是胃肠反应和过敏反应。剂量过大或肾功能不全者,可引起严重毒性反应,主要表现为周围神经炎、嗜酸性白细胞增多、溶血性贫血等。长期摄人可引起不可逆性末端神经损害,如感觉异常、疼痛及肌肉萎缩等。我国尚未制定硝基呋喃类药物残留检测标准。 4.抗寄生虫类药物主要用于驱虫或杀虫,如苯并咪唑、左旋咪唑、克球酚、吡喹酮等。危害: 致畸和致突变对于妊娠期的孕妇有可能发生胎儿畸形,如短肢、兔唇等;对所有消费者来说,可能由于其致突变作用使消费者发生癌变和性染色体畸变,从而其后代有发生畸形的危险。 5.激素类药物主要用于提高动物的繁殖和加快生长发育速度,使用于动物的激素有性激素和皮质激素,而以性激素最常用,如孕酮、睾酮、雌二醇等。正常情况下, 动物性食品中天然存在的性激素含量是很低的,因而不会干扰消费者的激素代谢和生理机能。但超标的话,可能会影响消费者的正常生理机能, 并具有一定的致癌性,可能导致儿童早熟、儿童发育异常、儿童异性趋向等。(三)兽药残留的危害毒性作用急性中毒、慢性中毒、“三致”(致癌、致畸、致突变) 耐药性动物体内耐药性菌株通过食品传递给人,给治疗带来困难。过敏反应激素作用潜在致癌、儿童性早熟等污染环境影响生态兽药排入环境后,仍然有活性,对土壤微生物、水生生物等造成影响。(四)兽药残留限量标准和检验兽药最高残留限量(MRLVD) : 是指某种兽药在食物中或食物表面产生的最高允许兽药残留量(单位μg/ kg ,以鲜重计)。兽药最高残留限量标准 2002 年农业部颁布最新《动物性食品中最高残留限量》不需要制定最高残留限量的药物: 88 种需要制定最高残留限量的药物: 94 种可以使用,但不得在食品中检出的药物: 9种禁止使用,且不得在食品中检出的药物有: 31 种
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