药残留的定义Р所谓农药残留,即农药使用后残存在 ? 生物体、农副产品和环境中的农药? 原体、有毒代谢物、降解物和杂质 ? 的总称。РР3Р.РР农药的残留Р施药后对作物(或食品)的直接影响?从污染环境中对农药的吸收?通过食物链与生物富集作用而产生间接污染?其中生物富集与食物链是促使食品中农药残留与富集的一个重要原因！?水生生态系统中各种水平生物体内沿食物链每一个台阶,农药浓度都在增加.РР4Р.РР生态食物链与农药Р正常食物链Р不平衡食物链РР5Р.РРР农药的生物积累Р化学品会在生物体内产生生物积累过程，虽然在环境中它们的浓度不大，但能通过食物链被浓集。农药使用会产生生物积累，通过生物积累过程农药渗透到食物链中各个台阶。生物积累是食物链的表证，通过食物链，原先以很低浓度甚至是数量很不明显存在于环境中的物质，随着捕食者品尝它们的被食者，在食物链的每一个台阶浓集，而且步步高升。РР6Р.РР典型例子Р非生物降解有机氯杀虫剂（如滴滴涕，狄氏剂和艾氏剂）。Р这种杀虫剂具有较大的脂溶性和较强的持久性，甚至在停止使用了17年之后，某些农田土壤可能仍然保持原来残留量的39%，因此对人体健康和生态环境特别有害。科学家研究了水生生态系统中各种水平生物体内的农药浓度，发现，沿食物链的每一层台阶，农药的浓度都在增加。РР7Р.РР高浓度农药喷洒Р大面积喷洒农药Р农药随处可见РР8Р.РР农药与土壤Р土壤是农药在环境中的“贮藏库”与“集散地”，研究表明，使用的农药有80%左右将最终进入土壤。Р农药在土壤中的循环链РР9Р.РР各内农药在土壤中的残留期长短的大致次序是：? 含重金属的农药＞有机氯农药＞取代脲类、均三氯苯类和大部分磺酰脲类除草剂＞拟除虫菊酯农药＞氨基甲酸酯农药、有机磷农药。Р农药对土壤的污染Р影响因素Р农药的理化性质Р施药地区的环境条件Р农药使用的历史Р……РР10Р.
全文预览
